Beef teriyaki cu orez aburit japonez

• 600 g mușchi de vită sau antricot
• 80 ml sos de soia
• 60 ml mirin
• 40 ml sake sau vin alb sec
• 2 lg zahăr brun
• 1 lg miere
• 3 căței usturoi
• 20 g ghimbir proaspăt
• 1 lgț amidon de porumb
• 2 lg ulei de floarea soarelui
• 1 lgț ulei de susan
• 320 g orez japonez cu bob rotund
• 400 ml apă pentru orez
• 1 lg semințe de susan alb
• 3 fire ceapă verde

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Tai carnea în fâșii de circa 1 cm grosime, în diagonală față de fibra musculară. Asta o face fragedă.

2. 2

   Amesteci sosul de soia cu mirinul, sake-ul, zahărul brun și mierea. Pui usturoi dat prin răzătoare și ghimbir ras. Lași carnea la marinat cel puțin 10 minute.

3. 3

   Clătești orezul de 3-4 ori în apă rece până apa iese aproape limpede. Îl pui la fiert cu cele 400 ml apă rece, aduci la fierbere, reduci focul la minim, acoperi și lași 12 minute fără să ridici capacul.

4. 4

   Scoți carnea din marinadă. Marinada o păstrezi. Dizolvi amidonul de porumb în 2 lingurițe apă rece și îl adaugi în marinadă.

5. 5

   Încălzești wokul sau tigaia mare la foc puternic cu uleiul de floarea soarelui. Când fumegă ușor, adaugi carnea într-un singur strat. Prăjești 1-2 minute pe fiecare parte fără să miști des.

6. 6

   Torni marinada cu amidon peste carne. Amesteci și lași să clocotească 2-3 minute până sosul se îngroașă și acoperă carnea cu un strat lucios.

7. 7

   Stingi focul, adaugi uleiul de susan și amesteci. Servești pe orezul aburit, cu semințe de susan și ceapă verde tăiată subțire.

🔁 variații