Fettuccine Alfredo cu unt și parmezan
Simplu, cremos, imposibil de refuzat
Patru ingrediente, zece minute și ai pe masă unul dintre cele mai bune feluri de paste din lume. Secretul e în execuție, nu în complexitate.
Ingrediente
- 400 g fettuccine uscate
- 120 g unt nesărat, rece
- 200 g parmezan Parmigiano Reggiano, ras fin
- 150 ml apă de fiert pastele (rezervată)
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Fierbi pastele în apă bine sărată conform timpului de pe pachet, dar le scoți cu 1 minut înainte de al dente. Înainte să le scurgi, rezervi cel puțin 150 ml din apa de fierbere.
-
2
Pui untul tăiat cuburi într-o tigaie largă la foc mediu-mic și îl lași să se topească fără să se rumenească. Adaugi 3-4 linguri din apa de paste rezervată și amesteci până formezi o emulsie cremoasă.
-
3
Transferi fettuccine scurse direct în tigaie, la foc mic. Adaugi parmezanul ras în ploaie, în două-trei reprize, amestecând continuu cu clești sau cu două furculițe.
-
4
Dacă sosul se îngroașă prea tare sau se prinde, adaugi câte o lingură de apă de paste caldă și continui să amesteci energic. Vrei o cremă lucioasă care îmbracă fiecare fir de paste.
-
5
Potrivești de sare, macini piper din belșug deasupra și servești imediat, în farfurii adânci preîncălzite. Pui puțin parmezan în plus dacă vrei.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac fettuccine alfredo cu unt și parmezan?
Rețeta de fettuccine alfredo cu unt și parmezan durează în total 20 minute: 5 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de fettuccine alfredo cu unt și parmezan este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de fettuccine alfredo cu unt și parmezan?
O porție de fettuccine alfredo cu unt și parmezan are aproximativ 520 kcal, cu 24 g proteine, 52 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Ce alergeni conține fettuccine alfredo cu unt și parmezan?
Rețeta de fettuccine alfredo cu unt și parmezan conține: gluten, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga 100 g de prosciutto crudo feliat subțire, pus în farfurie după ce ai montat pastele, fără să îl gătești. O altă variantă bună: un gălbenuș de ou amestecat cu parmezanul înainte de a-l pune în tigaie, obții un sos și mai catifelat, aproape de carbonara.
Cum păstrez fettuccine alfredo cu unt și parmezan?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
