Prăjitură cu afine și iaurt grecesc

• 200 g afine proaspete
• 200 g iaurt grecesc (10% grăsime)
• 200 g făină albă
• 120 g zahăr
• 2 buc ouă
• 80 ml ulei de floarea soarelui
• 1.5 lgț praf de copt
• 0.5 lgț bicarbonat de sodiu
• 1 praf sare
• 1 lgț extract de vanilie
• 1 buc coajă de lămâie rasă
• 20 g zahăr pudră pentru pudrat

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Încălzești cuptorul la 180°C și tapetezi o tavă dreptunghiulară de 20x25 cm cu hârtie de copt.

2. 2

   Într-un bol mare bați ouăle cu zahărul vreo 2-3 minute, până devin puțin spumoase. Adaugi uleiul, iaurtul, vanilia și coaja de lămâie, apoi amesteci bine.

3. 3

   Cerni făina cu praful de copt, bicarbonatul și sarea direct peste compoziția lichidă. Amesteci cu o spatulă doar cât să se încorporeze, fără să lucrezi prea mult aluatul.

4. 4

   Speli afinele și le usuci bine pe un prosop. Dai vreo 30 g din ele printr-o lingură de făină, ca să nu cadă toate la fund.

5. 5

   Torni aluatul în tavă, distribui uniform afinele deasupra și le apesi ușor cu degetul. Restul de afine cu făină le amesteci direct în aluat înainte să torni.

6. 6

   Coci 32-35 de minute la 180°C. Scoatești o scobitoare curată din centru, asta e semnul că e gata. Lași prăjitura să se răcească 15 minute în tavă înainte să o tai.

7. 7

   Pudezi cu zahăr pudră înainte de servire.

🔁 variații