Bún chả cu porc la grătar și tăiței de orez
Rețeta vietnameză care cucerește la prima îmbucătură
Prepari chifteluțe fragede de porc și felii marinate la grătar, le scufunzi într-un sos nuoc cham acrișor-dulce și mănânci cu tăiței de orez și ierburi proaspete.
Ingrediente
- 400 g ceafă de porc feliată subțire
- 400 g carne de porc tocată
- 300 g tăiței de orez vermicelli
- 80 ml sos de pește (nuoc mam)
- 4 lg zahăr
- 6 căței usturoi
- 3 buc chalotă (sau ceapă mică)
- 2 lg ulei de susan
- 1 lgț piper negru
- 60 ml suc de lămâie verde (lime)
- 30 ml oțet de orez
- 200 ml apă caldă
- 2 buc ardei iute roșu
- 1 buc morcov
- 100 g ridiche daikon (sau ridiche albă)
- 1 mână mentă proaspătă
- 1 mână busuioc asiatic (sau busuioc obișnuit)
- 100 g salată verde frunze
- 4 fire ceapă verde
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Începi cu marinada pentru ceafă: amesteci 2 lg sos de pește, 1 lg zahăr, 2 căței de usturoi zdrobiți, 1 lg ulei de susan și piperul. Dai feliile de ceafă prin marinadă și le lași minim 30 de minute la rece.
-
2
Pentru chifteluțe: tocai mărunt 2 chalote și 2 căței de usturoi, le amesteci bine cu carnea tocată, 2 lg sos de pește, 1 lg zahăr și 1 lg ulei de susan. Formezi biluțe cât o nucă mai mică.
-
3
Pregătești sosul nuoc cham: dizolvi 2 lg zahăr în apa caldă, adaugi restul de sos de pește, sucul de lime, oțetul de orez, 2 căței de usturoi tocați fin și ardeiul iute tăiat rondele. Guști și echilibrezi: trebuie să simți deodată acru, dulce și sărat.
-
4
Morcovul și ridichea le dai prin răzătoare grosieră sau le tai julien, le sărezi ușor și le lași 10 minute, apoi le clătești. Le adaugi direct în sosul nuoc cham: asta e baza bolului.
-
5
Fierbi tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe pachet, de obicei 3-4 minute în apă clocotită. Îi scurgi și îi clătești cu apă rece ca să nu se lipească.
-
6
Grătarul sau tigaia grill o încinge bine la foc mare. Prăjești chifteluțele 3-4 minute pe fiecare parte până prind o crustă închisă la culoare. Ceafa marinată o faci 2 minute pe fiecare parte.
-
7
Servești în boluri adânci: pui tăițeii, deasupra carne de ambele feluri, apoi torni sos nuoc cham fierbinte sau la temperatura camerei. Ierburile, salata și ceapa verde merg alături.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, peste
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac bún chả cu porc la grătar și tăiței de orez?
Rețeta de bún chả cu porc la grătar și tăiței de orez durează în total 60 minute: 40 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de bún chả cu porc la grătar și tăiței de orez este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de bún chả cu porc la grătar și tăiței de orez?
O porție de bún chả cu porc la grătar și tăiței de orez are aproximativ 520 kcal, cu 38 g proteine, 48 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Ce alergeni conține bún chả cu porc la grătar și tăiței de orez?
Rețeta de bún chả cu porc la grătar și tăiței de orez conține: gluten, peste. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești carnea de porc cu pui tocat și pulpe de pui dezosate pentru o variantă mai ușoară. Dacă nu ai grătar, funcționează foarte bine și o tigaie din fontă bine încinsă.
Cum păstrez bún chả cu porc la grătar și tăiței de orez?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
