Galbi cu coaste de vită marinate coreean
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-17
Coaste fragede, dulci-sărate, la grătar
Marinezi coastele în sos de pere și soia, le lași peste noapte și obții o carne fragedă, caramelizată, cu arome adânci. Rețeta clasică din Coreea de Sud, acum la tine acasă.
Ingrediente
- 1500 g coaste de vită tăiate flanken (felii transversale, 1,5 cm grosime)
- 150 ml sos de soia
- 2 buc pere asiatice (sau pere Williams) rase pe răzătoare
- 8 căței usturoi ras
- 30 g ghimbir proaspăt ras
- 3 lg ulei de susan
- 60 g zahăr brun
- 60 ml vin de orez (mirin)
- 4 fire ceapă verde, tocată fin
- 1 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 2 lg susan prăjit
- 1 lg ulei vegetal pentru grătar
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Înmoaie coastele în apă rece timp de 30 de minute, schimbând apa de 2 ori. Asta scoate sângele și mirosul de carne crud.
-
2
Scurgi coastele și le usuci bine cu hârtie de bucătărie. Dacă sunt bucăți mai groase, faci tăieturi superficiale în carne, perpendicular pe os, ca marina să pătrundă mai bine.
-
3
Amesteci într-un bol mare sosul de soia, perele rase, usturoiul, ghimbirul, zahărul brun, mirinul, uleiul de susan și piperul. Omogenizezi bine până se dizolvă zahărul.
-
4
Adaugi coastele în marinată și te asiguri că fiecare bucată e acoperită complet. Acoperi cu folie și dai la frigider minimum 8 ore, ideal 24 de ore.
-
5
Scoți carnea din frigider cu 30 de minute înainte de gătit. Preîncălzești grătarul sau o tigaie-grill la foc mare, uns cu puțin ulei vegetal.
-
6
Grătarezi coastele 3-4 minute pe fiecare parte, până apar urme de caramelizare frumoasă. Nu aglomera grătarul, faci mai multe ture dacă e nevoie.
-
7
Lași carnea să se odihnească 3-4 minute pe un platou. Presari ceapă verde tocată și susan prăjit înainte de servire.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, soia, susan
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
301 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac galbi cu coaste de vită marinate coreean?
Rețeta de galbi cu coaste de vită marinate coreean durează în total 55 minute: 30 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de galbi cu coaste de vită marinate coreean este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de galbi cu coaste de vită marinate coreean?
O porție de galbi cu coaste de vită marinate coreean are aproximativ 645 kcal, cu 52 g proteine, 28 g carbohidrați, 35 g grăsimi.
Ce alergeni conține galbi cu coaste de vită marinate coreean?
Rețeta de galbi cu coaste de vită marinate coreean conține: gluten, soia, susan. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune de porc: înlocuiești coastele de vită cu coaste de porc tăiate la fel, reduci timpul de marinare la 4-6 ore. Versiune picantă: adaugi 2 linguri de gochujang (pastă de ardei coreean) direct în marinată.
Cum păstrez galbi cu coaste de vită marinate coreean?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
