Causa rellena cu ton și avocado
Tortul rece peruan care surprinde la prima mușcătură
Causa rellena e un fel peruan stratificat, pe bază de cartofi gălbui cu lămâie și ardei iute. Îl pregătești la rece, fără cuptor, și arată spectaculos la masă.
Ingrediente
- 900 g cartofi gălbui (sau cartofi albi)
- 3 lg ulei de măsline
- 60 ml suc de lămâie proaspăt
- 2 lg pastă de ardei iute (ají amarillo sau pastă de chili galben)
- 1 lgț sare
- 280 g ton în ulei, scurs
- 80 g maioneză
- 2 buc țelină tulpină
- 0.5 buc ceapă roșie mică
- 2 buc avocado copt
- 30 ml suc de lămâie verde (lime)
- 0.5 lgț sare pentru avocado
- 2 buc ouă fierte tari
- 8 buc măsline negre
- 30 g maioneză pentru decor
- 0.5 lgț piper negru măcinat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Fierbi ouăle în apă clocotitoare aproximativ 10-12 minute până sunt fierte tare. Le răcorești în apă rece, le cojești ușor și le tai în felii.
-
2
Fierbi cartofii cu coajă în apă sărată, circa 20-25 minute, până intră cuțitul ușor. Îi lași să se răcorească, îi cureți și îi zdrobești bine cu un masher cât sunt încă calzi.
-
3
Amesteci piureul de cartofi cu uleiul de măsline, sucul de lămâie, pasta de ardei iute, sare și piper. Frămânți cu mâinile până obții o pastă omogenă, elastică, ușor lipicioasă. Lași la temperatura camerei.
-
4
Toci mărunt ceapa roșie și țelina. Amesteci tonul scurs cu maioneza, ceapa și țelina. Asezonezi cu sare și piper. Umplutura trebuie să fie legată, nu prea lichidă.
-
5
Zdrobești avocado cu o furculiță, adaugi sucul de lime și sarea. Amesteci rapid ca să nu se oxideze. Nu faci o pastă prea fină, o textură ușor grosolană e mai bună.
-
6
Tapetezi un inel de tort de 18-20 cm sau o formă pătrata cu folie alimentară. Împarți piureul în trei părți egale. Întinzi prima parte pe fund, presând uniform cu degetele umede.
-
7
Pui umplutura de ton deasupra și o nivelezi. Urmează al doilea strat de piure de cartofi, apăsat la fel. Adaugi avocado și nivelezi. Închizi cu ultimul strat de piure.
-
8
Acoperi cu folie și dai la frigider minimum 1 oră, ideal 2-3 ore. Causa trebuie să fie rece și fermă când o scoți din formă.
-
9
Răstorni causa pe un platou, scoți forma și folia. Decorezi cu maioneză turnată în zigzag, felii de ou fiert tare și măsline negre. Servești imediat, în felii ca un tort.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, peste, mustar (in maioneза)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac causa rellena cu ton și avocado?
Rețeta de causa rellena cu ton și avocado durează în total 65 minute: 40 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de causa rellena cu ton și avocado este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de causa rellena cu ton și avocado?
O porție de causa rellena cu ton și avocado are aproximativ 520 kcal, cu 28 g proteine, 35 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține causa rellena cu ton și avocado?
Rețeta de causa rellena cu ton și avocado conține: oua, peste, mustar (in maioneза). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui tonul cu piept de pui fiert și desfăcut, amestecat cu maioneză și muștar. O altă variantă vegetariană: umplutura de ton o înlocuiești cu cremă de brânză cu mărar și castraveți murați tocați mărunt, funcționează surprinzător de bine cu baza acrișoară de cartofi.
Cum păstrez causa rellena cu ton și avocado?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
