Cheesecake cu matcha și zmeură
Desert răcoros, fără coacere, cu contrast perfect
Combini crema fină de brânză cu pudra de matcha și obții un desert elegant, ușor amar. Zmeura proaspătă echilibrează totul perfect.
Ingrediente
- 250 g biscuiți digestivi
- 100 g unt topit
- 600 g cream cheese (Philadelphia sau similar)
- 300 ml smântână pentru frișcă (min 32% grăsime)
- 120 g zahăr pudră
- 20 g pudră matcha de calitate
- 12 g gelatină granule
- 60 ml apă rece (pentru hidratat gelatina)
- 1 lgț extract vanilie
- 300 g zmeurâ proaspătă sau congelată
- 40 g zahăr (pentru sos zmeură)
- 1 lg suc de lămâie
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pas 1. Zdrobești biscuiții fin, fie în blender, fie în pungă cu sucitorul. Îi amesteci cu untul topit până obții o compoziție ca nisipul umed.
-
2
Pas 2. Tapetezi o formă detașabilă de 22-24 cm cu hârtie de copt. Presezi biscuiții uniform pe fund și îi dai la frigider 20 de minute.
-
3
Pas 3. Hidratezi gelatina în apa rece și o lași 5-10 minute. Apoi o topești la bain-marie sau 15 secunde la microunde, până devine lichidă și clară.
-
4
Pas 4. Bați cream cheese-ul cu zahărul pudră și vanilia până devine cremos și fără cocoloașe, aproximativ 2-3 minute cu mixerul.
-
5
Pas 5. Cerni pudra de matcha direct peste crema de brânză și mixezi bine. Adaugi gelatina topită în fir subțire, amestecând continuu.
-
6
Pas 6. Separat, bați frișca rece până devine fermă. O încorporezi în crema de matcha cu mișcări largi, de jos în sus, ca să nu o dezumfli.
-
7
Pas 7. Torni crema peste blatul de biscuiți, nivelezi suprafața cu o spatulă și acoperi forma cu folie alimentară. Dai la frigider minimum 4 ore, ideal peste noapte.
-
8
Pas 8. Pregătești sosul de zmeură: pui zmeura, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță mică. Fierbi 5-7 minute la foc mediu, amestecând, până se îngroașă ușor. Lași să se răcească complet.
-
9
Pas 9. Scoți cheesecake-ul din formă cu grijă, treci un cuțit subțire pe margine înainte. Torni sosul de zmeură deasupra sau îl servești separat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lactate, ou
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac cheesecake cu matcha și zmeură?
Rețeta de cheesecake cu matcha și zmeură durează în total 270 minute: 30 minute pregătire și 240 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de cheesecake cu matcha și zmeură este pentru 10 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de cheesecake cu matcha și zmeură?
O porție de cheesecake cu matcha și zmeură are aproximativ 485 kcal, cu 8 g proteine, 42 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține cheesecake cu matcha și zmeură?
Rețeta de cheesecake cu matcha și zmeură conține: gluten, lactate, ou. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui biscuiții digestivi cu biscuiți Oreo fără cremă pentru o bază mai închisă la culoare, care contrastează frumos cu verdele matchei. O altă variantă: amesteci în sos și câteva căpșuni, iar deasupra decorezi cu frunze de mentă proaspătă.
Cum păstrez cheesecake cu matcha și zmeură?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
