Crème brûlée cu lavandă și lămâie
Clasicul franțuzesc cu o răsucire florală
Prepari o cremă catifelată, infuzată cu lavandă și coajă de lămâie, apoi o caramelizezi la suprafață. Fiecare lingură combină dulcele, florarul și acidul discret.
Ingrediente
- 500 ml smântână dulce pentru frișcă (35% grăsime)
- 5 buc gălbenușuri de ou
- 80 g zahăr alb fin
- 1.5 lgț flori de lavandă uscate alimentare
- 1 buc coajă rasă de lămâie
- 1 lgț extract de vanilie
- 4 lg zahăr brun pentru caramelizat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui smântâna la foc mediu împreună cu florile de lavandă și coaja de lămâie. O aduci aproape de punctul de fierbere, o iei de pe foc și o lași să se infuzeze 15 minute. Strecori apoi prin sită fină.
-
2
Preîncălzești cuptorul la 150°C. Bați gălbenușurile cu zahărul alb până devin ușor pale, vreo 2 minute. Nu le bați spumă, vrei o cremă densă, nu aerată.
-
3
Torni smântâna infuzată peste gălbenușuri, în fir subțire, amestecând continuu cu o spatulă. Adaugi extractul de vanilie. Dacă apar bule, treci amestecul prin sită încă o dată.
-
4
Distribui crema în 4 ramekin-uri de 150 ml. Le pui într-o tavă adâncă și torni apă fierbinte în tavă până ajunge la jumătatea ramekin-urilor. Coci 40-45 minute, până crema e prinsă la margini dar tremură ușor în centru.
-
5
Scoți ramekin-urile din baie, le lași să se răcească la temperatura camerei, apoi le bagi la frigider minimum 3 ore, ideal peste noapte.
-
6
Înainte de servit, presari uniform câte o lingură de zahăr brun pe fiecare cremă. Caramelizezi cu torța de bucătărie în mișcări circulare, de la margine spre centru, până obții un strat auriu și crocant. Aștepți 1-2 minute să se întărească înainte să spargi crusta.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac crème brûlée cu lavandă și lămâie?
Rețeta de crème brûlée cu lavandă și lămâie durează în total 70 minute: 20 minute pregătire și 50 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de crème brûlée cu lavandă și lămâie este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de crème brûlée cu lavandă și lămâie?
O porție de crème brûlée cu lavandă și lămâie are aproximativ 420 kcal, cu 5 g proteine, 38 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține crème brûlée cu lavandă și lămâie?
Rețeta de crème brûlée cu lavandă și lămâie conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești lavanda cu 2 lgț de coajă de portocală și o steluță de anason pentru o variantă mediteraneeană. Poți face și o versiune cu ceai Earl Grey în loc de lavandă: infuzezi 2 pliculețe în smântâna caldă, același procedeu.
Cum păstrez crème brûlée cu lavandă și lămâie?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
