Crème brûlée cu lavandă și lămâie
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-01
Desert francez rafinat cu aromă florală
Prepari o cremă bogată de vanilie cu note delicate de lavandă și coajă de lămâie, apoi caramelizezi zahărul deasupra până devine un strat crocant auriu. Rezultatul e un desert elegant care impresionează la orice ocazie.
Ingrediente
- 6 buc gălbenușuri de ou
- 500 ml smântână pentru frișcă 35%
- 80 g zahăr alb fin
- 60 g zahăr brun pentru caramelizat
- 1 lgț lavandă uscată alimentară
- 1 buc coajă rasă de lămâie
- 1 lgț extract de vanilie
- 1 lg suc de lămâie
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Încălzești smântâna într-o cratiță mică la foc mediu împreună cu lavanda uscată și coaja rasă de lămâie. O aduci aproape de punctul de fierbere, apoi oprești focul și lași să se infuzeze 15 minute.
-
2
Preîncălzești cuptorul la 150 de grade Celsius. Pregătești o tavă adâncă în care vei pune ramekin-urile, pentru baia de apă.
-
3
Bați gălbenușurile cu zahărul alb până obții un amestec pal și ușor spumos, aproximativ 2-3 minute.
-
4
Strecori smântâna infuzată printr-o sită fină, apoi o adaugi treptat peste gălbenușuri, amestecând continuu cu un tel. Adaugi extractul de vanilie și sucul de lămâie, amesteci ușor.
-
5
Torni crema în 4 ramekin-uri de aproximativ 150 ml fiecare. Pui ramekin-urile în tava adâncă și torni apă fierbinte în tavă până ajunge la jumătatea înălțimii vaselor.
-
6
Coci la 150 de grade Celsius timp de 40-45 de minute. Crema trebuie să fie prinsă pe margini dar ușor tremurătoare în centru. O scoți din cuptor și o lași să se răcească la temperatura camerei.
-
7
Dai ramekin-urile la frigider minim 4 ore, ideal peste noapte.
-
8
Înainte de servire, presari uniform câte 1 lingură de zahăr brun pe fiecare porție. Caramelizezi zahărul cu torța de bucătărie în mișcări circulare până obții un strat auriu și crocant. Servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lactate
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
301 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac crème brûlée cu lavandă și lămâie?
Rețeta de crème brûlée cu lavandă și lămâie durează în total 65 minute: 20 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de crème brûlée cu lavandă și lămâie este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de crème brûlée cu lavandă și lămâie?
O porție de crème brûlée cu lavandă și lămâie are aproximativ 412 kcal, cu 5 g proteine, 38 g carbohidrați, 27 g grăsimi.
Ce alergeni conține crème brûlée cu lavandă și lămâie?
Rețeta de crème brûlée cu lavandă și lămâie conține: oua, lactate. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești lavanda cu o lingurița de apă de trandafiri și coaja de portocală pentru o variantă mai caldă aromatic. Poți prepara și o versiune cu ghimbir proaspăt ras în loc de lavandă, mai potrivită pentru lunile de iarnă.
Cum păstrez crème brûlée cu lavandă și lămâie?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
