Egusi soup cu semințe de dovleac și pui
Supa groasă vest-africană, acasă la tine
Prepari un sos dens, aromat, cu semințe de dovleac măcinate și pui fraged. Merge perfect cu orez fiert sau mămăligă moale.
Ingrediente
- 250 g semințe de dovleac crude, decojite
- 700 g pulpe superioare de pui, dezosate
- 400 g roșii decojite la conservă
- 1 buc ardei gras roșu
- 1 buc ardei iute proaspăt
- 2 buc ceapă
- 4 căței usturoi
- 1 lg ghimbir proaspăt ras
- 80 ml ulei de palmier sau ulei de floarea-soarelui
- 2 buc cub de supă de pui
- 150 g spanac proaspăt sau frunze de pătlăgele
- după gust sare
- 1 lgț piper negru măcinat
- 400 ml apă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Dai semințele de dovleac prin blender sau robotul de bucătărie până obții o pastă groasă, nisipoasă. Nu le măcini prea fin, vrei puțină textură.
-
2
Tai puiul în bucăți medii și îl condimentezi cu sare, piper și jumătate din ghimbir. Lași 10 minute să se pătrundă.
-
3
Pui roșiile, ardeiul gras, ardeiul iute, o ceapă și usturoiul în blender și mixezi până ai un sos omogen.
-
4
Într-o cratiță mare, încălzești uleiul la foc mediu-mare. Prăjești puiul 5-6 minute pe fiecare parte până prinde culoare aurie, apoi îl scoți pe o farfurie.
-
5
În același ulei, călești ceapa rămasă, tocată mărunt, 3-4 minute. Adaugi ghimbirul rămas și mai amesteci un minut.
-
6
Torni sosul de roșii din blender și gătești la foc mediu, amestecând des, circa 15 minute, până se îngroașă și uleiul iese la suprafață.
-
7
Adaugi pasta de semințe de dovleac treptat, amestecând bine să nu se facă cocoloașe. Torni apa caldă și cuburile de supă sfărâmate.
-
8
Pui puiul înapoi în cratiță, reduci focul la mic și fierbi acoperit 20 de minute.
-
9
La final, adaugi spanacul sau frunzele de pătlăgele, amesteci și mai gătești 3-4 minute. Verifici sarea.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac egusi soup cu semințe de dovleac și pui?
Rețeta de egusi soup cu semințe de dovleac și pui durează în total 75 minute: 25 minute pregătire și 50 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de egusi soup cu semințe de dovleac și pui este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de egusi soup cu semințe de dovleac și pui?
O porție de egusi soup cu semințe de dovleac și pui are aproximativ 520 kcal, cu 42 g proteine, 18 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru egusi soup cu semințe de dovleac și pui ai nevoie de: semințe de dovleac crude, decojite, pulpe superioare de pui, dezosate, roșii decojite la conservă, ardei gras roșu și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești puiul cu creveți curățați, pe care îi adaugi în ultimele 5 minute. Sau faci varianta vegetariană cu tofu ferm prăjit și adaugi jumătate de linguriță de afumătură lichidă pentru profunzime.
Cum păstrez egusi soup cu semințe de dovleac și pui?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
