Haemul Pajeon
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Clătite coreene cu fructe de mare, crocante și parfumate
Faci un aluat subțire, încarci cu creveți, calmar și ceapă verde, prăjești până auriu. Simplu, rapid și surprinzător de bun.
Ingrediente
- 200 g făină albă
- 50 g amidon de cartofi (sau porumb)
- 280 ml apă rece
- 2 buc ou
- 1 lgț sare
- 200 g creveți curățați
- 150 g calmar curățat, feliat rondele
- 100 g midii decorticate (congelate merge)
- 12 fir ceapă verde (fir lung)
- 1 buc ardei iute roșu
- 6 lg ulei pentru prăjit
- 4 lg sos de soia
- 2 lg oțet de orez
- 1 lgț ulei de susan
- 1 lgț semințe de susan
- 1 lgț zahăr
- 1 căței usturoi (pentru sos)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pregătești sosul de înmuiat: amesteci sosul de soia cu oțetul de orez, uleiul de susan, zahărul și usturoiul tocat mărunt. Lași deoparte să se combine aromele.
-
2
Faci aluatul: amesteci făina cu amidonul și sarea, apoi torni apa rece și ouăle. Bați rapid cu un tel până iese un aluat fluid, fără cocoloașe. Nu exagera cu amestecatul.
-
3
Creveții mai mari îi tai în două pe lungime. Calamarul feliat și midiile le tamponezi bine cu prosoape de hârtie, altfel aluatul nu va lipi.
-
4
Ceapa verde o tai în bucăți cât tigaia de lungi, vreo 18-20 cm. Ardeiul iute îl tai rondele subțiri.
-
5
Încălzești o tigaie antiaderentă de 24-26 cm la foc mediu-mare. Torni 1,5 lg ulei și distribui uniform.
-
6
Pui câteva fire de ceapă verde în tigaie, adaugi fructele de mare distribuite uniform, câteva rondele de ardei iute. Torni deasupra un polonic generos de aluat cât să acopere totul.
-
7
Prăjești 3-4 minute fără să miști tigaia, până marginile se rumenesc și mijlocul pare aproape coagulat. Torni puțin ulei pe margini.
-
8
Întorci pajeonul cu mișcare hotărâtă. Apasă ușor cu spatula și mai prăjești 3 minute până și a doua față e aurie și crocantă.
-
9
Repeți cu restul de aluat. Obții 3-4 pajeon în funcție de tigaie. Tai fiecare în pătrate sau triunghiuri și servești imediat cu sosul alăturat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, crustacee, moluste, soia, susan
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac haemul pajeon?
Rețeta de haemul pajeon durează în total 45 minute: 20 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de haemul pajeon este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de haemul pajeon?
O porție de haemul pajeon are aproximativ 520 kcal, cu 28 g proteine, 42 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Ce alergeni conține haemul pajeon?
Rețeta de haemul pajeon conține: gluten, oua, crustacee, moluste, soia, susan. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea vegetariană: înlocuiești fructele de mare cu ciuperci shiitake feliate și morcov ras. Pajeon cu ton: dacă nu găsești fructe de mare proaspete, o conservă de ton scursă bine funcționează surprinzător de decent pentru o cină de weeknight.
Cum păstrez haemul pajeon?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
