Haemul Pajeon
Clătite coreene cu fructe de mare, crocante și parfumate
Faci un aluat subțire, încarci cu creveți, calmar și ceapă verde, prăjești până auriu. Simplu, rapid și surprinzător de bun.
Ingrediente
- 200 g făină albă
- 50 g amidon de cartofi (sau porumb)
- 280 ml apă rece
- 2 buc ou
- 1 lgț sare
- 200 g creveți curățați
- 150 g calmar curățat, feliat rondele
- 100 g midii decorticate (congelate merge)
- 12 fir ceapă verde (fir lung)
- 1 buc ardei iute roșu
- 6 lg ulei pentru prăjit
- 4 lg sos de soia
- 2 lg oțet de orez
- 1 lgț ulei de susan
- 1 lgț semințe de susan
- 1 lgț zahăr
- 1 căței usturoi (pentru sos)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pregătești sosul de înmuiat: amesteci sosul de soia cu oțetul de orez, uleiul de susan, zahărul și usturoiul tocat mărunt. Lași deoparte să se combine aromele.
-
2
Faci aluatul: amesteci făina cu amidonul și sarea, apoi torni apa rece și ouăle. Bați rapid cu un tel până iese un aluat fluid, fără cocoloașe. Nu exagera cu amestecatul.
-
3
Creveții mai mari îi tai în două pe lungime. Calamarul feliat și midiile le tamponezi bine cu prosoape de hârtie, altfel aluatul nu va lipi.
-
4
Ceapa verde o tai în bucăți cât tigaia de lungi, vreo 18-20 cm. Ardeiul iute îl tai rondele subțiri.
-
5
Încălzești o tigaie antiaderentă de 24-26 cm la foc mediu-mare. Torni 1,5 lg ulei și distribui uniform.
-
6
Pui câteva fire de ceapă verde în tigaie, adaugi fructele de mare distribuite uniform, câteva rondele de ardei iute. Torni deasupra un polonic generos de aluat cât să acopere totul.
-
7
Prăjești 3-4 minute fără să miști tigaia, până marginile se rumenesc și mijlocul pare aproape coagulat. Torni puțin ulei pe margini.
-
8
Întorci pajeonul cu mișcare hotărâtă. Apasă ușor cu spatula și mai prăjești 3 minute până și a doua față e aurie și crocantă.
-
9
Repeți cu restul de aluat. Obții 3-4 pajeon în funcție de tigaie. Tai fiecare în pătrate sau triunghiuri și servești imediat cu sosul alăturat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, crustacee, moluste, soia, susan
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac haemul pajeon?
Rețeta de haemul pajeon durează în total 45 minute: 20 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de haemul pajeon este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de haemul pajeon?
O porție de haemul pajeon are aproximativ 520 kcal, cu 28 g proteine, 42 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Ce alergeni conține haemul pajeon?
Rețeta de haemul pajeon conține: gluten, oua, crustacee, moluste, soia, susan. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea vegetariană: înlocuiești fructele de mare cu ciuperci shiitake feliate și morcov ras. Pajeon cu ton: dacă nu găsești fructe de mare proaspete, o conservă de ton scursă bine funcționează surprinzător de decent pentru o cină de weeknight.
Cum păstrez haemul pajeon?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
