Tacos de porc cu ananas și coriandru

• 600 g ceafă de porc (sau mușchi)
• 8 buc tortilla de grâu (mici)
• 200 g ananas proaspăt sau la conservă
• 1 buc ceapă roșie
• 1 legătură coriandru proaspăt
• 3 căței usturoi
• 1 buc chili roșu mic
• 1 lgț boia afumată
• 1 lgț chimen măcinat
• 0.5 lgț oregano uscat
• 2 lg suc de lămâie verde (lime)
• 2 lg ulei de floarea soarelui
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru
• 100 g smântână pentru servit (opțional)

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Tai carnea de porc în fâșii subțiri, cam de 0.5 cm grosime. Pui peste ea boia afumată, chimenul, oregano, sarea, piperul, usturoiul dat pe răzătoare și sucul de lime. Amesteci bine și lași 10 minute să se pătrundă.

2. 2

   Tai ananasul în cuburi mici. Dacă folosești ananas la conservă, scurgi bine lichidul înainte.

3. 3

   Ceapa roșie o tai mărunt. Chimenul de coriandru îl rupi ușor cu mâna, frunzele le lași mai mari. Chilenul îl tai rondele subțiri.

4. 4

   Încălzești tigaia la foc mare cu uleiul. Pui carnea marinată și o sotezi 7-8 minute, amestecând rar, până prinde crustă ușor arsă pe margini. Nu o îngrămădi în tigaie, altfel se înăbușă.

5. 5

   Adaugi cuburile de ananas direct peste carne și mai sotezi 3-4 minute. Ananasul trebuie să prindă puțin culoare, nu să se facă pireu.

6. 6

   Tortillele le treci câte una, 30 de secunde pe fiecare parte, pe o tigaie uscată și bine încinsă. Se umflă puțin, asta e bine.

7. 7

   Montezi tacos-urile: carne cu ananas, ceapă roșie, chili, coriandru. O lingură de smântână deasupra dacă vrei să temperezi puțin picantul.

🔁 variații