Aloo Gobi cu Cartofi și Conopidă
Curry indian simplu, aromat și sățios
★★★★★ 5.0 · 1 păreriAloo gobi e unul din cele mai reconfortante feluri din bucătăria indiană. Cartofii și conopida se prăjesc cu condimente până devin aurii și parfumate. Gata în 40 de minute, fără complicații.
Ingrediente
- 500 g cartofi
- 600 g conopidă
- 2 buc ceapă
- 3 buc roșii
- 4 căței usturoi
- 2 cm ghimbir proaspăt
- 4 lg ulei
- 1 lgț turmeric
- 2 lgț coriandru măcinat
- 1 lgț chimen măcinat (cumin)
- 1 lgț semințe de chimen
- 1 lgț garam masala
- 1 buc ardei iute roșu uscat
- 1 lgț sare
- 1 mână coriandru verde proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăță cartofii și taie-i cuburi de 2-3 cm. Împarte conopida în buchețele nu prea mici. Ceapa o tai solzișori, roșiile le dai pe răzătoare sau le tai mărunt, usturoiul și ghimbirul le pisezi împreună.
-
2
Încinge uleiul într-o tigaie mare sau wok la foc mediu-mare. Adaugă semințele de chimen și ardeiul iute uscat. Lasă-le 30 de secunde până pocnesc ușor și parfumează uleiul.
-
3
Adaugă ceapa și prăjește-o 7-8 minute, amestecând des, până devine aurie. Atunci pune usturoiul și ghimbirul pisate și mai lasă 2 minute.
-
4
Adaugă roșiile, turmericul, coriandul măcinat și chimenul măcinat. Amestecă bine și lasă totul la foc mediu 5 minute, până roșiile se topesc și pasta de condimente capătă culoare închisă.
-
5
Pune cartofii și conopida în tigaie, adaugă sarea și amestecă să se îmbrace bine în condimente. Acoperă cu capac și lasă la foc mic 20-22 de minute, amestecând din 5 în 5 minute.
-
6
Verifică dacă cartofii sunt moi cu o furculiță. Presară garam masala, amestecă ușor și lasă 2 minute fără capac la foc puțin mai mare, să se evapore excesul de umiditate. Decorezi cu coriandru verde tocat și servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac aloo gobi cu cartofi și conopidă?
Rețeta de aloo gobi cu cartofi și conopidă durează în total 45 minute: 15 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de aloo gobi cu cartofi și conopidă este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de aloo gobi cu cartofi și conopidă?
O porție de aloo gobi cu cartofi și conopidă are aproximativ 285 kcal, cu 10 g proteine, 38 g carbohidrați, 11 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru aloo gobi cu cartofi și conopidă ai nevoie de: cartofi, conopidă, ceapă, roșii și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Varianta cu mazăre: adaugă 150 g mazăre congelată în ultimele 5 minute de gătit. Varianta cu roșii conservate: înlocuiești roșiile proaspete cu 200 ml roșii cuburi din conservă, iese mai sos și mai intens.
Cum păstrez aloo gobi cu cartofi și conopidă?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
