Wrap cu halloumi la grătar și chimichurri

• 500 g halloumi
• 4 buc lipii mari de grâu (tortilla 25 cm)
• 2 buc ardei gras roșu
• 200 g roșii cherry
• 80 g salată verde (frunze întregi)
• 1 buc ceapă roșie
• 2 lg ulei de măsline
• 1 buchet pătrunjel proaspăt
• 1/2 buchet coriandru proaspăt
• 3 căței usturoi
• 2 lg oțet roșu
• 60 ml ulei de măsline (pentru chimichurri)
• 1/2 lgț fulgi de ardei iute
• 1/4 lgț chimen măcinat
• 1 lgț sare
• 1/4 lgț piper negru
• 1 lg zeamă de lămâie

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Pregătești chimichurri-ul cu cel puțin 10 minute înainte. Toci mărunt pătrunjelul și coriandrul, pisezi usturoiul și amesteci totul cu oțetul roșu, uleiul de măsline, fulgii de ardei iute, chimenul, sare și piper. Lași la temperatura camerei.

2. 2

   Tai halloumi-ul în felii de aproximativ 1 cm grosime. Nu-l presari cu nimic, are destulă sare proprie.

3. 3

   Încălzești o tigaie striată sau un grătar la foc mare. Ungi ușor feliile de halloumi cu un pic de ulei și le pui pe grătar. Lași 2-3 minute pe fiecare parte, până apar dungile aurii și brânza se înmoaie ușor în interior.

4. 4

   Tai ardeii grași în fâșii lungi și-i arunci și pe ei pe tigaia fierbinte 2-3 minute, să prindă puțin culoare. Tai roșiile cherry în jumătate și ceapa roșie în inele subțiri.

5. 5

   Încălzești lipiile 30 de secunde pe tigaie, pe fiecare parte, să devină maleabile și ușor crocante la margini.

6. 6

   Montezi wrap-ul: pui frunzele de salată în centrul lipiei, câteva felii de halloumi, ardeii grași, roșiile, inelele de ceapă și o lingură generoasă de chimichurri. Storci puțină lămâie deasupra.

7. 7

   Rulezi strâns, pliezi capătul de jos și tai wrap-ul în diagonală. Servești imediat, cu chimichurri în plus pe margine.

🔁 variații