Haemul Pajeon
Pancake crocant cu fructe de mare, stil coreean
Clătita savuroasă din bucătăria coreeană, plină de creveți, calamar și ceapă verde. O prepari rapid și iese crocantă la exterior, moale la interior.
Ingrediente
- 200 g făină albă
- 50 g amidon de porumb
- 2 buc ouă
- 300 ml apă rece
- 1 lgț sare
- 200 g creveți curățați
- 150 g calamar tăiat rondele
- 100 g midii fierte
- 8 fire ceapă verde
- 1 buc ardei iute roșu
- 60 ml ulei de floarea-soarelui
- 60 ml sos de soia
- 30 ml oțet de orez
- 10 ml ulei de susan
- 1 lg semințe de susan
- 2 căței usturoi
- 1 lgț zahăr
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Prepari sosul de însoțire primul: amesteci sosul de soia cu oțetul de orez, uleiul de susan, zahărul, usturoiul zdrobit și semințele de susan. Lași deoparte.
-
2
Într-un bol mare combini făina cu amidonul și sarea. Adaugi ouăle și apa rece treptat, amestecând cu telul până obții un aluat fluid, fără cocoloașe. Aluatul trebuie să curgă ușor, nu să fie gros ca smântâna.
-
3
Tai ceapa verde în bucăți de 6-7 cm. Ardeiul iute îl felii subțiri. Creveții mari îi tai în două pe lungime.
-
4
Dai fructele de mare prin aluat, direct în bol. Amesteci ușor să se acopere.
-
5
Încălzești o tigaie mare, anti-aderentă, la foc mediu-mare. Pui 2 linguri de ulei și lași să se înfierbânte bine.
-
6
Distribui o parte din amestec în tigaie, formând un disc de circa 20 cm. Aranjezi deasupra bucăți de ceapă verde și felii de ardei iute. Apeși ușor cu spatula.
-
7
Lași la prăjit 4-5 minute fără să umbli la el, până marginile devin aurii și crocante. Întorci cu o mișcare fermă și mai prăjești 3-4 minute pe cealaltă parte.
-
8
Scoți pe un grătar de răcire sau pe prosoape de hârtie. Procedezi la fel cu restul aluatului, obții 3-4 pancake-uri.
-
9
Tai fiecare pajeon în pătrate sau fâșii și servești imediat cu sosul de însoțire.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, crustacee, moluste, soia, susan
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac haemul pajeon?
Rețeta de haemul pajeon durează în total 40 minute: 20 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de haemul pajeon este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de haemul pajeon?
O porție de haemul pajeon are aproximativ 520 kcal, cu 22 g proteine, 52 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Ce alergeni conține haemul pajeon?
Rețeta de haemul pajeon conține: gluten, oua, crustacee, moluste, soia, susan. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea vegetariană: înlocuiești fructele de mare cu ciuperci shiitake și dovlecel tăiat julien. Versiunea cu kimchi: adaugi 100 g kimchi tocat grosier direct în aluat, iese pajeon-ul cu caracter.
Cum păstrez haemul pajeon?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
