Kimchi jjigae cu porc și kimchi fermentat
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-08-19
Tocăniță coreeană picantă și aromată
Fierbi bucățile de porc cu kimchi bine fermentat și obții o supă-tocăniță densă, picantă, cu gust adânc. Merge perfect cu orez alb fiert.
Ingrediente
- 400 g kimchi fermentat (minim 2-3 săptămâni)
- 100 ml suc de kimchi
- 300 g ceafă de porc sau burtă de porc
- 200 g tofu ferm
- 1 buc ceapă albă
- 4 căței usturoi
- 2 lg pastă gochujang
- 1 lg fulgi de ardei gochugaru
- 2 lg sos de soia
- 1 lgț ulei de susan
- 2 lg ulei vegetal
- 500 ml apă sau supă de porc degresată
- 3 fire ceapă verde
- 1 lgț zahăr
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai carnea de porc în bucăți de 3-4 cm. Tai kimchi-ul grosier, tofu în cuburi de 2 cm, ceapa în jumătăți de rondele și usturoiul mărunt.
-
2
Încălzești uleiul vegetal într-o cratiță mai adâncă la foc mediu-mare. Adaugi carnea și o rumenești 4-5 minute, până prinde puțină culoare.
-
3
Adaugi ceapa și usturoiul, amesteci 2 minute. Pui gochujang și gochugaru și amesteci bine, 1 minut, până parfumul devine intens.
-
4
Adaugi kimchi-ul tăiat, sucul de kimchi, sosul de soia și zahărul. Amesteci și lași 3 minute la foc mare.
-
5
Torni apa sau supa, aduci la fiert, reduci focul la mediu-mic și acoperi parțial. Fierbi 25 de minute.
-
6
Adaugi tofu-ul cu grijă să nu se sfărâme. Lași încă 5 minute la foc mic. Dai focul la minimum și stropești cu ulei de susan.
-
7
Pui ceapa verde tăiată rondele deasupra și servești imediat, direct din cratiță, cu orez alb.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: soia, susan
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
71 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac kimchi jjigae cu porc și kimchi fermentat?
Rețeta de kimchi jjigae cu porc și kimchi fermentat durează în total 55 minute: 15 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de kimchi jjigae cu porc și kimchi fermentat este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de kimchi jjigae cu porc și kimchi fermentat?
O porție de kimchi jjigae cu porc și kimchi fermentat are aproximativ 285 kcal, cu 24 g proteine, 12 g carbohidrați, 15 g grăsimi.
Ce alergeni conține kimchi jjigae cu porc și kimchi fermentat?
Rețeta de kimchi jjigae cu porc și kimchi fermentat conține: soia, susan. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea vegetariană: înlocuiești carnea cu ciuperci shiitake și dublez cantitatea de tofu, folosești supă de legume. Versiunea cu ton: adaugi o conservă de ton în loc de porc, direct în cratiță odată cu kimchi-ul.
Cum păstrez kimchi jjigae cu porc și kimchi fermentat?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
