Pui umplut cu ciuperci și smântână la cuptor

• 1,8 kg pui întreg
• 400 g ciuperci champignon
• 200 ml smântână grasă 30%
• 2 buc ceapă
• 4 căței usturoi
• 60 g unt
• 30 ml ulei de floarea-soarelui
• 1 lgț cimbru uscat
• 1 lgț boia dulce
• 2 lgț sare
• 1/2 lgț piper negru măcinat
• 4 fire pătrunjel verde proaspăt
• 100 ml vin alb sec

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Scoți puiul din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte. Îl ștergi bine cu prosop de hârtie, în interior și exterior, ca să nu stropească la cuptor.

2. 2

   Tai ciupercile felii nu prea subțiri. Ceapa o toci mărunt, usturoiul îl dai prin presă sau îl toci fin.

3. 3

   Într-o tigaie, topești 40 g unt la foc mediu. Adaugi ceapa și o calești 3-4 minute până se înmoaie. Pui ciupercile și le lași să scadă bine, vreo 8 minute, până dispare toată apa.

4. 4

   Adaugi usturoiul, cimbrul, sare și piper. Mai lași 2 minute pe foc, oprești flacăra și torni smântâna. Amesteci și lași compoziția să se răcească 10 minute.

5. 5

   Pregătești unguentul pentru pui: amesteci restul de 20 g unt moale cu boia, sare, piper și puțin ulei. Freci bine puiul cu acest amestec pe toată suprafața, inclusiv sub piele la piept dacă poți.

6. 6

   Umpli cavitatea puiului cu compoziția de ciuperci. Nu o îndeși prea tare, lasă puțin spațiu. Legi picioarele cu sfoară de bucătărie dacă ai.

7. 7

   Pui puiul într-o tavă cu ulei, adaugi vinul alb pe fundul tăvii și dai totul la cuptor preîncălzit la 190 grade Celsius.

8. 8

   Coci 80-90 de minute. La jumătate, stropești puiul cu sucul din tavă. Dacă se rumenește prea repede, acoperi cu folie de aluminiu primele 40 de minute, apoi descoperi.

9. 9

   Verifici dacă e gata înfigând o scobitoare în coapsă: sucul trebuie să iasă limpede, nu roz. Lași puiul să se odihnească 10 minute înainte să îl tai.

🔁 variații