Mac and cheese cremos
Paste cu brânză topită, exact cum trebuie
Mac and cheese adevărat e gata în 30 de minute și dispare de pe farfurie în cinci. Sosul e cremos, nu apos, iar brânza trage în fire lungi la fiecare furculiță.
Ingrediente
- 400 g macaroane (cot sau gomito)
- 60 g unt
- 3 lg făină albă
- 700 ml lapte integral
- 100 ml smântână pentru gătit (32%)
- 250 g cheddar maturat, ras
- 150 g gruyère sau emmental, ras
- 1 lgț muștar Dijon
- 1/2 lgț boia dulce afumată
- 1/4 lgț usturoi pudră
- 1 praf nucșoară rasă
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Fierbe macaroanele în apă bine sărată, cu 2 minute mai puțin decât scrie pe ambalaj. Le vrei al dente pentru că vor mai sta în sos. Scurge-le și păstrează o cană din apa de fiertură.
-
2
Într-o cratiță largă, topește untul la foc mediu. Când face spumă ușoară, adaugă făina dintr-o dată și amestecă energic cu un tel. Lasă 1-2 minute să se gătească, până capătă o culoare blond-aurie și miroase a biscuit.
-
3
Toarnă laptele cald în fir subțire, amestecând continuu ca să nu facă cocoloașe. Adaugă și smântâna. Lasă sosul la foc mediu, amestecând des, până se îngroașă cât să acopere spatele lingurii, vreo 8-10 minute.
-
4
Ia cratița de pe foc. Adaugă muștar, boia afumată, usturoi pudră și nucșoară, amestecă. Pune brânzeturile rase în trei reprize, amestecând după fiecare până se topesc complet. Dacă pui brânza pe foc direct, riscă să se separe.
-
5
Adaugă macaroanele scurse în sos și amestecă bine. Dacă sosul pare prea gros, pune 2-3 linguri din apa de paste rezervată. Condimentează cu sare și piper, gustă și ajustează.
-
6
Lasă totul pe foc mic 2-3 minute, amestecând ușor, până pastele absorb puțin din sos. Servește imediat, în boluri adânci sau farfurii.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lapte, oua
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mac and cheese cremos?
Rețeta de mac and cheese cremos durează în total 35 minute: 10 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mac and cheese cremos este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mac and cheese cremos?
O porție de mac and cheese cremos are aproximativ 892 kcal, cu 42 g proteine, 78 g carbohidrați, 42 g grăsimi.
Ce alergeni conține mac and cheese cremos?
Rețeta de mac and cheese cremos conține: gluten, lapte, oua. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu bacon: prăjești 150g bacon cubulețe până devine crocant și le amesteci în paste la final. Versiunea mai picantă: înlocuiești boia afumată cu boia iute și adaugi un vârf de cuțit de cayenne în sos.
Cum păstrez mac and cheese cremos?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
