Pad Thai cu Pui
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Tăiței wok, aur și aromă de tamarind
Pad thai-ul e mâncarea de stradă thailandeză pe care o vei face acasă mai bine decât crezi. Tăiței de orez prăjiți în wok, pui fraged, ou amestecat direct în tigaie și sosul acela dulce-acriș care leagă totul.
Ingrediente
- 300 g tăiței de orez lați (8-10 mm)
- 500 g piept de pui
- 3 buc ouă
- 3 lg sos tamarind concentrat
- 3 lg sos de pește (nam pla)
- 1 lg sos de soia
- 2 lg zahăr brun
- 4 lg ulei de floarea-soarelui
- 4 căței usturoi
- 6 fir ceapă verde (fire)
- 150 g muguri de fasole (bean sprouts)
- 60 g arahide nesărate prăjite
- 2 buc lime
- 1 buc ardei iute roșu
- 1 mână coriandru proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune tăițeii de orez într-un bol mare și toarnă apă caldă (nu clocotită) peste ei. Lasă-i 20-25 de minute până se înmoaie dar rămân puțin fermi, nu complet fierți. Scurge-i și dă-i la o parte.
-
2
Amestecă sosul tamarind, sosul de pește, sosul de soia și zahărul brun într-un bol mic. Gustă: trebuie să simți echilibrul dulce-acriș-sărat. Dacă e prea concentrat, adaugă 1 lingură apă. Rezervă acest sos.
-
3
Taie pieptul de pui fâșii subțiri de 0,5 cm. Curăță usturoiul și toacă-l mărunt. Taie ceapa verde: albul separat, verdele separat. Zdrobește grosier arahidele cu fundul unui pahar.
-
4
Încinge wok-ul sau o tigaie mare la foc mare până fumegă ușor. Adaugă 2 lg ulei, apoi puiul. Prăjește-l fără să amesteci 2 minute, întoarce și mai lasă 1 minut. Scoate-l și pune-l deoparte.
-
5
În același wok fierbinte, adaugă restul de ulei și usturoiul. Amestecă 30 de secunde până miroase a usturoi prăjit, ai grijă să nu ardă.
-
6
Adaugă tăițeii scurși. Toarnă sosul pregătit peste ei și amestecă rapid cu clești sau două linguri de lemn, cam 2 minute, până tăițeii absorb sosul și capătă culoarea auriu-maroniu.
-
7
Împinge tăițeii spre marginea wok-ului. Sparge ouăle în centru, amestecă-le rapid cu o spatulă până încep să se lege, cam 30-40 de secunde, apoi incorporează-le în tăiței.
-
8
Adaugă puiul înapoi, albul cepeii verzi și mugurii de fasole. Amestecă totul 1 minut la foc mare. Mugurii trebuie să rămână crocanti, nu îi prăji prea mult.
-
9
Scoate din foc. Pune în farfurii și garnisește cu verdele cepeii tocate, arahidele zdrobite, coriandru și o jumătate de lime pe margine. Ardeiul iute feliații, separat, pentru cine vrea picant.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, peste, soia, nuci, seminte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac pad thai cu pui?
Rețeta de pad thai cu pui durează în total 40 minute: 25 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de pad thai cu pui este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de pad thai cu pui?
O porție de pad thai cu pui are aproximativ 520 kcal, cu 36 g proteine, 52 g carbohidrați, 14 g grăsimi.
Ce alergeni conține pad thai cu pui?
Rețeta de pad thai cu pui conține: gluten, oua, peste, soia, nuci, seminte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu creveți: înlocuiești puiul cu 400 g creveți curățați, îi prăjești 1-2 minute pe fiecare parte și le elimini din wok rapid ca să nu se întărească.
Cum păstrez pad thai cu pui?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
