Tiramisù di pollo cu pui și mascarpone
Straturi cremoase cu pui, inspirate din Italia
Iei conceptul tiramisu-ului clasic și îl transformi într-un fel principal savuros. Straturi de pui, mascarpone condimentat și pesmet aromat fac din asta o cină de weekend memorabilă.
Ingrediente
- 700 g piept de pui
- 400 g mascarpone
- 80 g parmezan ras
- 150 ml smântână pentru gătit 30%
- 2 buc ou
- 4 căței usturoi
- 1 buc mare ceapă
- 100 ml vin alb sec
- 60 g pesmet fin
- 60 g pesmet panko
- 3 lg ulei de măsline
- 30 g unt
- 1 lgț cimbru uscat
- 0.5 lgț rozmarin uscat
- 1 lgț boia dulce afumată
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 10 fir frunze de busuioc proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai pieptul de pui în fâșii subțiri de 1 cm. Condimentezi cu sare, piper, boia afumată și jumătate din cimbru, apoi lași carnea să stea 10 minute la temperatura camerei.
-
2
Încălzești uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Sotezi fâșiile de pui 3-4 minute pe fiecare parte până prind culoare aurie, apoi le scoți pe o farfurie.
-
3
În aceeași tigaie dai focul la mediu, adaugi untul și sotezi ceapa tăiată mărunt 5 minute până devine translucidă. Adaugi usturoiul zdrobit și rozmarin, mai gătești 1 minut.
-
4
Torni vinul alb și lași să fiarbă 2 minute până se evaporă alcoolul. Adaugi smântâna pentru gătit și amesteci bine să ridici tot ce s-a lipit de tigaie.
-
5
Iei tigaia de pe foc. Amesteci mascarpone-ul cu ouăle bătute și jumătate din parmezan într-un bol, apoi încorporezi sosul din tigaie. Obții o cremă omogenă.
-
6
Amesteci pesmetul fin cu pesmetul panko, restul de parmezan, cimbrul rămas și puțin piper. Acesta va fi stratul crocant de deasupra.
-
7
Într-un vas de yena dreptunghiular (25x20 cm) ungi fundul cu puțin unt. Pui primul strat de fâșii de pui, apoi torni jumătate din crema de mascarpone. Repeți: al doilea strat de pui, restul de cremă.
-
8
Presari uniform amestecul de pesmet peste tot. Dai vasul la cuptor preîncălzit la 180 grade, ventilat, pentru 25-28 de minute până suprafața e aurie și crema a prins.
-
9
Lași vasul să se odihnească 5 minute înainte să îl porționezi. Decorezi cu frunze de busuioc proaspăt înainte să servești.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte, gluten
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac tiramisù di pollo cu pui și mascarpone?
Rețeta de tiramisù di pollo cu pui și mascarpone durează în total 60 minute: 25 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de tiramisù di pollo cu pui și mascarpone este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de tiramisù di pollo cu pui și mascarpone?
O porție de tiramisù di pollo cu pui și mascarpone are aproximativ 580 kcal, cu 48 g proteine, 18 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține tiramisù di pollo cu pui și mascarpone?
Rețeta de tiramisù di pollo cu pui și mascarpone conține: oua, lapte, gluten. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți folosi pulpe de pui dezosate în loc de piept, gustul e mai bogat. Sau înlocuiești mascarpone cu ricotta dacă vrei ceva mai ușor, deși textura finală va fi puțin mai granuloasă.
Cum păstrez tiramisù di pollo cu pui și mascarpone?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
