Briouats cu carne și ou pane
Triunghiuri crocante cu umplutură parfumată
Briouats sunt rulade triunghiulare marocane, crocanțe pe exterior și fragede pe interior. Le umpli cu carne condimentată și ou, le dai prin pesmet și le prăjești.
Ingrediente
- 400 g carne de vită tocată
- 8 buc foaie de brick sau filo
- 4 buc ouă
- 1 buc mare ceapă
- 3 căței usturoi
- 1/2 legătură pătrunjel proaspăt
- 1 lgț chimen măcinat
- 1 lgț coriandru măcinat
- 1 lgț boia dulce
- 1/4 lgț scorțișoară
- 1 lgț sare
- 1/2 lgț piper negru
- 150 g pesmet
- 2 buc ouă pentru pane
- 80 g făină
- 500 ml ulei pentru prăjit
- 50 g unt topit pentru lipit foile
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Toacă ceapa mărunt și călește-o în 2 lg de ulei la foc mediu, vreo 5 minute, până devine translucidă. Adaugă usturoiul zdrobit și mai lasă 1 minut.
-
2
Pune carnea tocată în tigaie și prăjește-o, amestecând des, până nu mai e roz. Scurge grăsimea în exces dacă e prea multă.
-
3
Adaugă chimenul, coriandrul, boiaua, scorțișoara, sarea și piperul. Amestecă bine și mai lasă 2-3 minute la foc mic ca să se lege aromele.
-
4
Ia cratița de pe foc și lasă să se răcorească 5 minute. Adaugă pătrunjelul tocat și amestecă.
-
5
Sparge câte un ou deasupra amestecului de carne și amestecă rapid ca să se lege ușor. Oul nu trebuie să fie complet gătit, dă doar coerență umpluturilor.
-
6
Taie fiecare foaie de brick în fâșii late de circa 8-10 cm. Pune o lingură generoasă de umplutură la unul dintre capete și pliaz-o în triunghi, răsturnând colțul în diagonală de fiecare dată, ca un steag. Sigileaz marginea cu unt topit.
-
7
Trece fiecare briouat prin făină, apoi prin oul bătut, apoi prin pesmet. Apasă ușor să adere bine.
-
8
Încălzește uleiul într-o cratiță adâncă la 170-175°C. Prăjește briouatele câte 3-4 bucăți odată, vreo 2-3 minute pe fiecare parte, până sunt aurii și crocanțe.
-
9
Scoate-le pe hârtie absorbantă și servește imediat, cu sos de iaurt cu mentă sau harissa dacă vrei mai mult curaj.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac briouats cu carne și ou pane?
Rețeta de briouats cu carne și ou pane durează în total 60 minute: 35 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de briouats cu carne și ou pane este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de briouats cu carne și ou pane?
O porție de briouats cu carne și ou pane are aproximativ 520 kcal, cu 28 g proteine, 32 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține briouats cu carne și ou pane?
Rețeta de briouats cu carne și ou pane conține: gluten, oua. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți face versiunea cu carne de miel în loc de vită, care e mai tradițională și mai parfumată. O variantă vegetariană merge excelent cu ricotta, spanac și feta în loc de carne.
Cum păstrez briouats cu carne și ou pane?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
