Costiță afumată cu fasole boabe la ceaun
Mâncare de iarnă cu fum și satisfacție garantată
★★★★★ 5.0 · 1 păreriFasolea boabe fiartă lent cu costiță afumată e una din acele mâncăruri care-ți umplu casa cu un miros imposibil de ignorat. O faci la ceaun și iese cremoasă, bogată, cu zeamă bine legată.
Ingrediente
- 500 g fasole boabe uscată (borlotti sau albă)
- 400 g costiță afumată
- 2 buc ceapă
- 1 buc morcov
- 1 buc ardei gras roșu
- 200 g roșii în bulion sau pastă de roșii
- 5 căței usturoi
- 3 lg ulei de floarea-soarelui
- 2 buc foi de dafin
- 1 lgț cimbru uscat
- 1 lgț boia dulce
- după gust sare
- după gust piper negru
- 4 fire pătrunjel verde proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Seara înainte, pui fasolea la înmuiat în apă rece. Dimineața o scurgi și o clătești bine.
-
2
Tai costița în bucăți de 4-5 cm. Dacă e prea sărată, o poți ține 30 de minute în apă rece înainte.
-
3
Fierbi fasolea în apă rece fără sare, la foc mediu, până e pe jumătate moale, vreo 45-50 de minute. Spumezi din când în când. Scurgi apa.
-
4
Încălzești uleiul în ceaun la foc mediu. Adaugi costița și o rumenești pe toate părțile, vreo 5-7 minute, până prinde culoare.
-
5
Scoți costița și în grăsimea rămasă călești ceapa tocată mărunt. Adaugi morcovul dat pe răzătoare mare și ardeiul tăiat cuburi mici. Amesteci și lași 5-6 minute.
-
6
Torni roșiile, adaugi boia și usturoiul zdrobit. Lași totul să fiarbă 2-3 minute, să se contopească aromele.
-
7
Pui fasolea pe jumătate fiartă în ceaun, adaugi costița înapoi și acoperi cu apă fierbinte, cam 1.5-2 litri. Pui dafinul și cimbrul.
-
8
Lași la foc mic, cu capacul pe jumătate pus, 60-70 de minute. Amesteci rar și adaugi apă fierbinte dacă scade prea mult. Zeama trebuie să rămână, nu vrei o pastă uscată.
-
9
Sărezi și piperai abia la final, că costița afumată dă și ea sare. Stingi focul și lași 10 minute să se odihnească. Presari pătrunjelul tocat deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac costiță afumată cu fasole boabe la ceaun?
Rețeta de costiță afumată cu fasole boabe la ceaun durează în total 170 minute: 20 minute pregătire și 150 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de costiță afumată cu fasole boabe la ceaun este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de costiță afumată cu fasole boabe la ceaun?
O porție de costiță afumată cu fasole boabe la ceaun are aproximativ 520 kcal, cu 32 g proteine, 48 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru costiță afumată cu fasole boabe la ceaun ai nevoie de: fasole boabe uscată (borlotti sau albă), costiță afumată, ceapă, morcov și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga 2-3 cârnați afumați tăiați felii odată cu costița, iese mai complex la gust. Dacă faci varianta de post, scazi costița și adaugi o lingură de ulei de măsline la final cu puțin fum lichid, circa 5-6 picături.
Cum păstrez costiță afumată cu fasole boabe la ceaun?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
