Nasi Goreng Indonezian cu Ou Ochi și Kerupuk
Orezul prăjit care miroase a seară în Jakarta
Prepari orez prăjit la foc mare cu pastă de chili, sos kecap manis și creveți. Deasupra pui un ou ochi și crocante de kerupuk.
Ingrediente
- 600 g orez cu bob lung, fiert cu o zi înainte și răcit
- 200 g creveți curățați
- 200 g piept de pui, tăiat cuburi mici
- 6 buc ouă
- 6 buc ceapă eșalotă
- 4 căței usturoi
- 3 buc ardei chili roșu mic
- 4 lg kecap manis (sos soia dulce indonezian)
- 2 lg sos soia normal
- 1 lgț pastă de creveți (terasi/belacan)
- 4 lg ulei vegetal
- 1 buc morcov, dat pe răzătoarea mare
- 100 g varză albă, feliată fin
- 4 fire ceapă verde
- 80 g kerupuk (crackers indonezieni de tapioca)
- 1 buc castraveți proaspeți, felii
- 8 buc roșii cherry
- după gust sare
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Faci pasta de condimente: blenduiești sau zdrobești în mojar eșalotele, usturoiul, chilii și pasta de creveți până obții o pastă omogenă.
-
2
Încălzești 3 lg ulei în wok la foc mare până fumegă ușor. Adaugi pasta și o prăjești 2-3 minute, amestecând continuu, până miroase intens și se întunecă puțin.
-
3
Adaugi cuburile de pui și le gătești 3-4 minute până se albesc. Apoi arunci și creveții și mai gătești 2 minute.
-
4
Pui morcovul și varza în wok și amesteci rapid, 1 minut. Focul rămâne mare tot timpul.
-
5
Adaugi orezul rece și îl sfărâmi bine cu spatula ca să nu rămână cocoloașe. Amesteci energic 2-3 minute.
-
6
Torni kecap manis și sosul soia peste orez, amesteci rapid și uniform. Guști, ajustezi sarea. Mai prăjești 1-2 minute.
-
7
Adaugi ceapa verde tocată și amesteci o ultimă dată. Oprești focul.
-
8
Separat, prăjești 4 ouă ochi în puțin ulei, cu albușul bine prins dar gălbenușul moale.
-
9
Porționezi nasi goreng pe farfurii, pui câte un ou ochi deasupra. Aranjezi alături felii de castravete, roșii cherry și un mănunchi de kerupuk.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, crustacee, soia, moluste (pasta de creveți)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac nasi goreng indonezian cu ou ochi și kerupuk?
Rețeta de nasi goreng indonezian cu ou ochi și kerupuk durează în total 35 minute: 15 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de nasi goreng indonezian cu ou ochi și kerupuk este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de nasi goreng indonezian cu ou ochi și kerupuk?
O porție de nasi goreng indonezian cu ou ochi și kerupuk are aproximativ 520 kcal, cu 28 g proteine, 58 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Ce alergeni conține nasi goreng indonezian cu ou ochi și kerupuk?
Rețeta de nasi goreng indonezian cu ou ochi și kerupuk conține: gluten, oua, crustacee, soia, moluste (pasta de creveți). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune vegetariană: înlocuiești carnea cu tofu ferm tăiat cuburi și prăjit separat, și omiti pasta de creveți (o înlocuiești cu un strop de sos de pește vegan sau pur și simplu puțin umami din ciuperci uscate rehidratate).
Cum păstrez nasi goreng indonezian cu ou ochi și kerupuk?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
