Quiche Lorraine cu bacon și gruyère
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Tarta franceză care n-are nevoie de scuze
Umplutura cremoasă cu bacon afumat și gruyère se coace într-o coajă crocantă de aluat fraged. Faci quiche dimineața și îl servești cald sau la temperatura camerei.
Ingrediente
- 200 g făină albă
- 100 g unt rece
- 1 buc ou
- 1/2 lgț sare
- 2 lg apă rece
- 150 g bacon afumat (felii groase)
- 120 g gruyère ras
- 200 ml smântână pentru gătit 30%
- 100 ml lapte integral
- 3 buc ouă
- 1/4 lgț nucșoară rasă
- 1/4 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 lgț sare
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Toacă untul rece cubulețe mici și freacă-l în făină cu vârfurile degetelor până obții o textură ca pesmetul fin. Adaugă oul, sarea și apa rece, frământă rapid până se leagă aluatul. Înfășoară-l în folie alimentară și dă-l la frigider 20 de minute.
-
2
Preîncălzește cuptorul la 190 de grade. Întinde aluatul pe o suprafață înfăinată, până la circa 3 mm grosime, și tapetează o formă de tartă de 24 cm. Pune folie de copt deasupra, presară fasole uscată sau orez și coace 15 minute orb.
-
3
Scoate folia cu fasolea și mai coace aluatul 5 minute, să se usuce bine pe fund. Lasă-l să se răcească puțin înainte să pui umplutura.
-
4
Taie baconul fâșii late de circa 1 cm și prăjește-l 3-4 minute într-o tigaie fără ulei, să lase grăsimea dar să nu devină crocant complet. Scurge-l pe hârtie absorbantă.
-
5
Bate ouăle cu smântâna și laptele până se omogenizează. Adaugă sarea, piperul și nucșoara. Nu exagera cu sarea, baconul și gruyère-ul sunt deja destul de sărate.
-
6
Răspândește baconul uniform pe fundul tartei. Presară jumătate din gruyère, toarnă compoziția de ouă, apoi presară restul de gruyère deasupra.
-
7
Coace la 180 de grade timp de 30-35 de minute, până umplutura e prinsă la centru și suprafața e aurie. Băte ușor forma, nu trebuie să tremure. Lasă quiche-ul să se odihnească 10 minute înainte să-l tai.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
300 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac quiche lorraine cu bacon și gruyère?
Rețeta de quiche lorraine cu bacon și gruyère durează în total 80 minute: 35 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de quiche lorraine cu bacon și gruyère este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de quiche lorraine cu bacon și gruyère?
O porție de quiche lorraine cu bacon și gruyère are aproximativ 586 kcal, cu 24 g proteine, 31 g carbohidrați, 42 g grăsimi.
Ce alergeni conține quiche lorraine cu bacon și gruyère?
Rețeta de quiche lorraine cu bacon și gruyère conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui baconul cu șuncă presată și adăuga ceapă călită pentru o versiune mai delicată. O variantă fără carne: caramelizezi ceapă roșie și adaugi câteva fire de cimbru proaspăt în umplutură împreună cu gruyère.
Cum păstrez quiche lorraine cu bacon și gruyère?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
