Quiche Lorraine cu bacon și gruyère
Tarta franceză care n-are nevoie de scuze
Umplutura cremoasă cu bacon afumat și gruyère se coace într-o coajă crocantă de aluat fraged. Faci quiche dimineața și îl servești cald sau la temperatura camerei.
Ingrediente
- 200 g făină albă
- 100 g unt rece
- 1 buc ou
- 1/2 lgț sare
- 2 lg apă rece
- 150 g bacon afumat (felii groase)
- 120 g gruyère ras
- 200 ml smântână pentru gătit 30%
- 100 ml lapte integral
- 3 buc ouă
- 1/4 lgț nucșoară rasă
- 1/4 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 lgț sare
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Toacă untul rece cubulețe mici și freacă-l în făină cu vârfurile degetelor până obții o textură ca pesmetul fin. Adaugă oul, sarea și apa rece, frământă rapid până se leagă aluatul. Înfășoară-l în folie alimentară și dă-l la frigider 20 de minute.
-
2
Preîncălzește cuptorul la 190 de grade. Întinde aluatul pe o suprafață înfăinată, până la circa 3 mm grosime, și tapetează o formă de tartă de 24 cm. Pune folie de copt deasupra, presară fasole uscată sau orez și coace 15 minute orb.
-
3
Scoate folia cu fasolea și mai coace aluatul 5 minute, să se usuce bine pe fund. Lasă-l să se răcească puțin înainte să pui umplutura.
-
4
Taie baconul fâșii late de circa 1 cm și prăjește-l 3-4 minute într-o tigaie fără ulei, să lase grăsimea dar să nu devină crocant complet. Scurge-l pe hârtie absorbantă.
-
5
Bate ouăle cu smântâna și laptele până se omogenizează. Adaugă sarea, piperul și nucșoara. Nu exagera cu sarea, baconul și gruyère-ul sunt deja destul de sărate.
-
6
Răspândește baconul uniform pe fundul tartei. Presară jumătate din gruyère, toarnă compoziția de ouă, apoi presară restul de gruyère deasupra.
-
7
Coace la 180 de grade timp de 30-35 de minute, până umplutura e prinsă la centru și suprafața e aurie. Băte ușor forma, nu trebuie să tremure. Lasă quiche-ul să se odihnească 10 minute înainte să-l tai.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac quiche lorraine cu bacon și gruyère?
Rețeta de quiche lorraine cu bacon și gruyère durează în total 80 minute: 35 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de quiche lorraine cu bacon și gruyère este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de quiche lorraine cu bacon și gruyère?
O porție de quiche lorraine cu bacon și gruyère are aproximativ 586 kcal, cu 24 g proteine, 31 g carbohidrați, 42 g grăsimi.
Ce alergeni conține quiche lorraine cu bacon și gruyère?
Rețeta de quiche lorraine cu bacon și gruyère conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui baconul cu șuncă presată și adăuga ceapă călită pentru o versiune mai delicată. O variantă fără carne: caramelizezi ceapă roșie și adaugi câteva fire de cimbru proaspăt în umplutură împreună cu gruyère.
Cum păstrez quiche lorraine cu bacon și gruyère?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
