Drob de miel de Paște
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Gustul autentic al sărbătorii, cu măruntaie și verdeață
Drobul e piesă centrală a mesei de Paște la români. Îl faci cu măruntaiele mielului, multă verdeață și ou, și iese ceva între pateuri și chiftele, dar cu totul al lui.
Ingrediente
- 300 g plămân de miel
- 200 g inimă de miel
- 200 g ficat de miel
- 150 g rinichi de miel
- 100 g splină de miel (opțional)
- 6 fire ceapă verde
- 4 fire usturoi verde
- 1 legătură mărar proaspăt
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 5 buc ouă
- 3 lg ulei de floarea-soarelui
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 1 buc crepine de miel (pânzătură)
- 20 g unt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune măruntaiele în apă rece cu puțin oțet și lasă-le 30 de minute. Schimbă apa o dată. Clătește bine fiecare bucată.
-
2
Fierbe plămânul, inima și rinichii în apă cu sare timp de 20 de minute. Ficatul îl adaugi ultimele 5 minute, nu mai mult, altfel se întărește.
-
3
Scoate măruntaiele și lasă-le să se răcească pe un fund de lemn. Când poți să le atingi, toacă-le mărunt cu cuțitul sau dă-le prin mașina de tocat cu sita mare.
-
4
Călește ceapa verde și usturoiul verde în ulei, la foc mic, 3-4 minute, până se înmoaie și miroase dulceag. Nu le lăsa să se rumenească.
-
5
Într-un bol mare amestecă măruntaiele tocate cu ceapa și usturoiul călite. Adaugă mărarul și pătrunjelul tăiate mărunt. Pui sare și piper.
-
6
Adaugă 3 ouă bătute în amestec și omogenizează bine. Compoziția trebuie să fie legată, nu prea moale. Dacă pare prea sfărâmicioasă, mai adaugi un ou.
-
7
Pune crepina în apă caldă câteva minute ca să se desfacă ușor. Întinde-o într-o tavă de cozonac unsă cu unt.
-
8
Toarnă jumătate din compoziție în tavă. Fă 2 șănțulețe cu lingura și pune câte un ou crud întreg în fiecare. Acoperă cu restul de compoziție.
-
9
Trage crepina peste drob și pliaz-o să acopere bine toată suprafața. Dacă nu ai crepină, unge suprafața cu un ou bătut amestecat cu o lingură de ulei.
-
10
Coace la 180 de grade, 45-50 de minute, până suprafața e rumenă și dacă înfigi o scobitoare iese curată. Lasă drobul să se răcească complet înainte să-l tai.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac drob de miel de paște?
Rețeta de drob de miel de paște durează în total 100 minute: 40 minute pregătire și 60 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de drob de miel de paște este pentru 8 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de drob de miel de paște?
O porție de drob de miel de paște are aproximativ 285 kcal, cu 32 g proteine, 3 g carbohidrați, 15 g grăsimi.
Ce alergeni conține drob de miel de paște?
Rețeta de drob de miel de paște conține: oua. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți face drob fără crepină, caz în care umpli o formă de chec tapetată cu hârtie de copt și ungi suprafața generos cu ou bătut. Iese la fel de gustos, doar că n-are crusta aceea fină.
Cum păstrez drob de miel de paște?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
