Jambalaya cu cârnați andouille, pui și creveți
Orezul picant din Louisiana care te cucerește din prima
Jambalaya e haosul organizat din bucătăria Cajun: orez, carne și fructe de mare gătite împreună până absorb tot gustul. O faci într-o singură cratiță și e gata în sub o oră.
Ingrediente
- 300 g cârnați andouille (sau cârnați afumați picanți)
- 400 g piept de pui
- 300 g creveți cruzi, curățați
- 350 g orez cu bob lung
- 1 buc mare ceapă galbenă
- 1 buc ardei gras verde
- 1 buc ardei gras roșu
- 3 fire țelină (coaste)
- 5 căței usturoi
- 400 g roșii tocate la conservă
- 750 ml supă de pui
- 3 lg ulei vegetal
- 2 lgț boia afumată (paprika afumată)
- 0.5 lgț boia iute (cayenne)
- 1 lgț oregano uscat
- 1 lgț cimbru uscat
- 2 buc foi de dafin
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 4 fire ceapă verde (pentru servit)
- 1 mână pătrunjel proaspăt (pentru servit)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai cârnații rondele de 1 cm. Tai pieptul de pui cuburi de 3 cm și îl condimentezi cu puțină sare, piper și un praf de boia afumată.
-
2
Încălzești uleiul într-o cratiță mare cu fund gros la foc mediu-mare. Prăjești cârnații 3-4 minute până se rumenesc ușor și lasă grăsime în cratiță. Îi scoți și îi pui deoparte.
-
3
În aceeași cratiță, faci puiul la foc mare 4-5 minute, fără să îl miști prea mult, să prindă culoare. Îl scoți și pe el deoparte.
-
4
Reduci focul la mediu. Adaugi în cratiță ceapa tocată mărunt, ardeii cubulețe și țelina feliată subțire. Gătești 6-7 minute, amestecând ocazional, până se înmoaie.
-
5
Adaugi usturoiul tocat mărunt și toate condimentele uscate: boia afumată, cayenne, oregano, cimbru, sare, piper. Amesteci 1 minut până miroase intens.
-
6
Pui orezul în cratiță și îl amesteci bine cu legumele și condimentele, 1-2 minute, să se prăjească ușor. Adaugi roșiile de la conservă și supa de pui, foile de dafin. Aduci la fierbere.
-
7
Pui înapoi cârnații și puiul. Acoperi cratița, reduci focul la mic și lași 20 de minute, fără să ridici capacul, până orezul absoarbe tot lichidul.
-
8
Ridici capacul și adaugi creveții. Amesteci ușor, acoperi din nou și mai lași 5 minute la foc mic, până creveții devin roz și se îndoaie ușor. Scoți foile de dafin.
-
9
Oprești focul și lași jambalaya să stea acoperit 5 minute înainte de servit. Presari ceapă verde feliată și pătrunjel tocat deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: crustacee
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac jambalaya cu cârnați andouille, pui și creveți?
Rețeta de jambalaya cu cârnați andouille, pui și creveți durează în total 65 minute: 20 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de jambalaya cu cârnați andouille, pui și creveți este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de jambalaya cu cârnați andouille, pui și creveți?
O porție de jambalaya cu cârnați andouille, pui și creveți are aproximativ 520 kcal, cu 42 g proteine, 52 g carbohidrați, 12 g grăsimi.
Ce alergeni conține jambalaya cu cârnați andouille, pui și creveți?
Rețeta de jambalaya cu cârnați andouille, pui și creveți conține: crustacee. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune de post: înlocuiești puiul cu fasole neagră la conservă (scursă bine) și mărești cantitatea de creveți. Versiune extra-picantă Cajun: adaugi 1 lgț de sos Tabasco la final și tai cayenne-ul la 1 lgț.
Cum păstrez jambalaya cu cârnați andouille, pui și creveți?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
