Vatapá cu pâine și arahide și dendê
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-01
Cremă bahiană picantă, autentică din Bahia
Vatapá e o cremă groasă din Bahia, îngroșată cu pâine și arahide, parfumată cu ulei de dendê. O prepari ușor și o servești cu orez alb sau ca umplutură pentru acarajé.
Ingrediente
- 200 g pâine albă veche (fără coajă)
- 400 ml lapte de cocos
- 150 g arahide prăjite și sărate
- 80 g crevete uscate (camarão seco)
- 60 ml ulei de dendê (palmier roșu)
- 1 buc mare ceapă
- 4 căței usturoi
- 2 lgț ghimbir proaspăt ras
- 1 buc ardei iute verde
- 300 g roșii decojite cubulețe
- 2 lg ulei vegetal
- 20 g coriandru proaspăt
- după gust sare
- după gust piper negru
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Rupi pâinea în bucăți și o înmoi în 200 ml lapte de cocos timp de 15 minute, până se umflă bine.
-
2
Pui arahidele și crevetele uscate în blender și le macini fin, aproape pulbere. Rezervi separat.
-
3
Storci ușor pâinea înmuiată și o adaugi în blender împreună cu laptele de cocos rămas. Mixezi până obții o pastă netedă.
-
4
Căleşti ceapa tocată mărunt în uleiul vegetal, la foc mediu, 5 minute. Adaugi usturoiul, ghimbirul ras și ardeiul iute tocat. Mai gătești 2 minute.
-
5
Adaugi roșiile cubulețe și gătești totul 8 minute, până se înmoaie și scad puțin.
-
6
Torni pasta de pâine peste compoziția din tigaie și amesteci continuu. Adaugi pulberea de arahide și crevete. Reduci focul la mic.
-
7
Gătești crema 12 minute la foc mic, amestecând des cu lingura de lemn. Crema se îngroașă treptat, ai grijă să nu se prindă de fund.
-
8
Adaugi uleiul de dendê și amesteci bine. Guști și ajustezi sarea și piperul. Iei de pe foc și presari coriandru tocat deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, arahide, crustacee
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac vatapá cu pâine și arahide și dendê?
Rețeta de vatapá cu pâine și arahide și dendê durează în total 55 minute: 20 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de vatapá cu pâine și arahide și dendê este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de vatapá cu pâine și arahide și dendê?
O porție de vatapá cu pâine și arahide și dendê are aproximativ 587 kcal, cu 22 g proteine, 38 g carbohidrați, 41 g grăsimi.
Ce alergeni conține vatapá cu pâine și arahide și dendê?
Rețeta de vatapá cu pâine și arahide și dendê conține: gluten, arahide, crustacee. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu pui: adaugi 400 g piept de pui fiert și mărunțit odată cu pasta de pâine. Versiunea vegetariană: elimini crevetele uscate și înlocuiești cu 2 lg de pastă de miso pentru umami.
Cum păstrez vatapá cu pâine și arahide și dendê?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
