Satsivi Georgian cu Pui și Sos de Nucă
Pui fraged în sos cremos de nuci și condimente
Gătești bucăți de pui fiert în cel mai aromat sos de nuci cu usturoi, scorțișoară și șofran. Mâncarea asta georgiană e bogată, sățioasă și surprinde orice invitat.
Ingrediente
- 1200 g pui întreg sau bucăți (pulpe, piept)
- 300 g nuci curățate
- 2 buc ceapă albă
- 6 căței usturoi
- 60 g unt
- 400 ml bulion din fiert puiul
- 2 lg oțet de vin alb
- 1 lgț șofran
- 0.5 lgț scorțișoară măcinată
- 0.25 lgț cuișoare măcinate
- 1 lgț coriandru măcinat
- 0.5 lgț ardei iute roșu uscat
- 2 buc frunze de dafin
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru
- 2 lg pătrunjel proaspăt tocat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui puiul întreg sau bucățile într-o oală mare, adaugi apă rece cât să îl acopere, frunzele de dafin, un vârf de sare și fierbi 40 de minute la foc mediu. Scoți puiul și păstrezi bulionul.
-
2
Lași puiul să se răcorească puțin, apoi dezosezi carnea și o tai bucăți mari. Dai deoparte.
-
3
Pui șofranul în 2 linguri de bulion cald și lași să se infuzeze 10 minute, până bulionul capătă culoare galben-portocalie.
-
4
Dai nucile prin blender sau robot de bucătărie până obții o pastă granulară, nu complet fină. Adaugi usturoiul zdrobit și mai procesezi câteva secunde.
-
5
Topești untul într-o tigaie adâncă sau cratiță la foc mediu. Călești ceapa tocată mărunt 8 minute, până devine translucidă și ușor aurie.
-
6
Adaugi pasta de nuci și usturoi peste ceapă, amesteci bine și lași 2 minute pe foc mic.
-
7
Torni treptat bulionul cald, câte un polonic odată, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe. Sosul trebuie să fie cremos, cu consistența unei smântâni groase.
-
8
Adaugi șofranul cu bulionul său, oțetul, scorțișoara, cuișoarele, coriandrul, ardeiul iute, sarea și piperul. Amesteci și lași 10 minute la foc mic.
-
9
Pui bucățile de pui în sos, amesteci ușor să se acopere uniform și mai fierbi împreună 5 minute. Oprești focul și lași să se răcească.
-
10
Satsivi se servește la temperatura camerei sau rece, nu fierbinte. Presari pătrunjel tocat deasupra înainte de servire.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: nuci, lactate
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac satsivi georgian cu pui și sos de nucă?
Rețeta de satsivi georgian cu pui și sos de nucă durează în total 85 minute: 25 minute pregătire și 60 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de satsivi georgian cu pui și sos de nucă este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de satsivi georgian cu pui și sos de nucă?
O porție de satsivi georgian cu pui și sos de nucă are aproximativ 520 kcal, cu 48 g proteine, 12 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține satsivi georgian cu pui și sos de nucă?
Rețeta de satsivi georgian cu pui și sos de nucă conține: nuci, lactate. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți folosi curcan în loc de pui, mai ales de sărbători, timpul de fierbere crește cu 20 de minute. O versiune mai ușoară înlocuiește untul cu ulei de floarea soarelui și funcționează bine ca preparat de post.
Cum păstrez satsivi georgian cu pui și sos de nucă?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
