Tacos cu carne tocată și guacamole

• 600 g carne tocată de vită (sau porc-vită)
• 12 buc tortilla de grâu sau porumb (15 cm)
• 1 buc ceapă galbenă
• 3 căței usturoi
• 2 lg ulei
• 1 lgț boia afumată
• 1 lgț chimen măcinat
• 1/2 lgț oregano uscat
• 1/2 lgț piper negru măcinat
• 1 lgț sare
• 2 lg pastă de roșii
• 60 ml apă
• 2 buc avocado copt
• 1 buc lime
• 4 fire coriandru sau pătrunjel proaspăt
• 1 buc roșie medie
• 1/2 buc ceapă roșie
• 1/2 buc ardei iute proaspăt (opțional)
• 100 g smântână pentru servit
• 80 g cașcaval ras sau cheddar
• 100 g salată verde sau varză roșie tăiată fin

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Toci ceapa mărunt și o călești în ulei, la foc mediu, vreo 3-4 minute până devine translucidă. Adaugi usturoiul zdrobit și mai lași un minut.

2. 2

   Pui carnea tocată în tigaie și o spargi bine cu lingura de lemn. Gătești la foc mare vreo 5-6 minute, amestecând, până se rumenește uniform.

3. 3

   Condimentezi cu boia afumată, chimen, oregano, sare și piper. Amesteci bine, adaugi pasta de roșii și apa, reduci focul și mai lași 5 minute să scadă puțin sosul.

4. 4

   Faci guacamole: zdrobești avocado cu o furculiță, nu blender. Adaugi sucul de la jumătate de lime, ceapa roșie tocată fin, roșia fără semințe tăiată mărunt, ardeiul iute dacă îl folosești, coriandru sau pătrunjel și sare după gust.

5. 5

   Încălzești tortillele direct pe flacăra aragazului sau pe o tigaie antiaderentă uscată, câte 30 de secunde pe fiecare parte. Le ții calde înfășurate într-un prosop curat.

6. 6

   Asamblezi: pui pe fiecare tortilla o lingură de carne, o lingură de guacamole, salată, cașcaval ras și o dunga de smântână. Servești imediat.

🔁 variații