Somon umplut cu crab, unt alb și capere
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-08-27
Pește elegant cu umplutură cremoasă de fructe de mare
Fileuri groase de somon ascund o umplutură generoasă de crab și cream cheese. Le servești cu un sos clasic de unt alb, acidulat cu capere.
Ingrediente
- 4 buc file somon fără piele, gros de 4-5 cm
- 200 g carne de crab (conservă sau proaspătă)
- 100 g cream cheese
- 3 fire ceapă verde
- 2 căței usturoi
- 1 buc lămâie (zeama)
- 40 g capere
- 150 g unt rece, tăiat cuburi
- 100 ml vin alb sec
- 2 buc șalotă
- 50 ml smântână lichidă (cooking cream 20%)
- 2 lg ulei de măsline
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper alb măcinat
- 2 lg mărar proaspăt tocat
- 0.5 lgț boia dulce
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Scurgi bine carnea de crab și o pui într-un bol. Adaugi cream cheese, ceapa verde tocată mărunt, usturoiul zdrobit, mărarul, boia și zeama de la jumătate de lămâie. Amesteci până obții o pastă omogenă, apoi condimentezi cu sare și piper.
-
2
Iei fiecare file de somon și tai un buzunar adânc pe lateral cu un cuțit bine ascuțit. Nu tai până la capăt, lași un perete de circa 1 cm pe margini.
-
3
Umpli fiecare buzunar cu câte o lingură generoasă din amestecul de crab. Presezi ușor să nu iasă umplutura, poți fixa cu o scobitoare dacă fileul se desface.
-
4
Încălzești uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă sau din fontă la foc mediu-mare. Prăjești somonul 4-5 minute pe fiecare parte, pornind cu partea de sus. Nu miști fileurile în tigaie, lași să se formeze crusta.
-
5
Între timp faci sosul. Pui șalota tocată fin și vinul alb într-o cratiță mică. Fierbi la foc mediu până lichidul scade la jumătate.
-
6
Adaugi smântâna lichidă și mai fierbi 2 minute. Reduci focul la minim și incorporezi untul rece cubuleț cu cubuleț, amestecând continuu cu telul. Sosul trebuie să fie cremos, niciodată să fiarbă.
-
7
Adaugi caperele și zeama de la cealaltă jumătate de lămâie. Condimentezi cu sare și piper alb, amesteci și tragi cratița de pe foc.
-
8
Pui fileurile de somon pe farfurii calde, torni sosul de unt cu capere peste și în jur, decorezi cu câteva fire de mărar proaspăt.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: peste, crustacee, lactate, oua
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
71 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac somon umplut cu crab, unt alb și capere?
Rețeta de somon umplut cu crab, unt alb și capere durează în total 45 minute: 25 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de somon umplut cu crab, unt alb și capere este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de somon umplut cu crab, unt alb și capere?
O porție de somon umplut cu crab, unt alb și capere are aproximativ 520 kcal, cu 42 g proteine, 5 g carbohidrați, 38 g grăsimi.
Ce alergeni conține somon umplut cu crab, unt alb și capere?
Rețeta de somon umplut cu crab, unt alb și capere conține: peste, crustacee, lactate, oua. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești carnea de crab cu creveți fierți și tocați grosier, pentru o variantă mai accesibilă ca preț. Poți coace somonul umplut la cuptor la 200 de grade, 12-15 minute, în loc să îl prăjești în tigaie.
Cum păstrez somon umplut cu crab, unt alb și capere?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
