Tiramisù di pollo cu pui și mascarpone

• 700 g piept de pui
• 250 g mascarpone
• 150 ml vin alb sec
• 60 g parmezan ras
• 3 căței usturoi
• 1 buc ceapă albă
• 30 g unt
• 2 lg ulei de măsline
• 200 ml supă de pui
• 4 crengute cimbru proaspăt
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru măcinat
• 2 lg făină albă
• 2 lg pătrunjel proaspăt tocat

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Tai pieptul de pui în fâșii late de aproximativ 2 cm. Le asezonezi cu sare și piper, apoi le tăvălești ușor prin făină.

2. 2

   Încălzești uleiul de măsline și untul într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Rumenești fâșiile de pui câte 2-3 minute pe fiecare parte, până prind o crustă aurie. Le scoți și le pui deoparte.

3. 3

   În aceeași tigaie, adaugi ceapa tocată mărunt și o călești 3-4 minute până se înmoaie. Adaugi usturoiul zdrobit și cimbrul, mai amesteci un minut.

4. 4

   Torni vinul alb și lași să se evapore jumătate, cam 2-3 minute, răzuind fundul tigăii cu o lingură de lemn.

5. 5

   Adaugi supa de pui și lași să fiarbă la foc mic 5 minute. Reduci focul la minimum, apoi adaugi mascarpone și amesteci constant până se topește complet în sos.

6. 6

   Pui puiul înapoi în tigaie și lași totul să fiarbă împreună 8-10 minute, la foc mic, până sosul se îngroașă și puiul este bine pătruns.

7. 7

   Presari parmezanul ras, amesteci ușor și oprești focul. Garnisești cu pătrunjel proaspăt tocat.

🔁 variații