Kuru Fasulye cu Pastırma
Tocană turcească de fasole cu carne uscată
★★★★★ 5.0 · 2 păreriFasolea boabe fiartă lent cu pastırma parfumată îți umple bucătăria cu un miros de te cheamă de pe stradă. Simplu, consistent, exact ce vrei pe frig.
Ingrediente
- 400 g fasole albă boabe uscată
- 150 g pastırma (feliată subțire)
- 2 buc ceapă
- 400 g roșii tocate din conservă
- 2 lg pastă de tomate
- 1 buc ardei gras roșu
- 4 căței usturoi
- 3 lg ulei de floarea soarelui
- 1 lgț boia dulce
- 0.5 lgț boia iute
- 0.5 lgț chimen măcinat
- după gust sare
- după gust piper negru măcinat
- 800 ml apă fierbinte
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Înmoaie fasolea cu o seară înainte în apă rece din abundență. A doua zi, scurge-o și fierbe-o în apă proaspătă circa 40-50 minute, până e aproape moale dar nu sfărâmată. Scurge și lasă deoparte.
-
2
Taie pastırma în fâșii late de 1-2 cm. Pune-o într-o cratiță la foc mediu, fără ulei, și las-o 2-3 minute să-și lase grăsimea și să prindă puțină culoare. Scoate-o și lasă-o deoparte.
-
3
În aceeași cratiță, adaugă uleiul și toacă mărunt ceapa și ardeiul. Călește-le la foc mediu 8-10 minute până se înmoaie bine și ceapa devine transparentă.
-
4
Adaugă usturoiul zdrobit, boia dulce, boia iute și chimenul. Amestecă 30 de secunde, exact atât cât să-și elibereze aromele fără să ardă.
-
5
Pune pasta de tomate, amestecă 1 minut, apoi toarnă roșiile tocate din conservă. Lasă totul să fiarbă 5 minute la foc mic.
-
6
Adaugă fasolea scursă și pastırma înapoi în cratiță. Toarnă apa fierbinte, amestecă și potrivește de sare și piper.
-
7
Acoperă parțial și fierbe la foc mic 35-40 minute, până sosul se îngroașă și fasolea absoarbe toate aromele. Tocana e gata când sosul nu mai curge liber dar nici nu e pastă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac kuru fasulye cu pastırma?
Rețeta de kuru fasulye cu pastırma durează în total 110 minute: 20 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de kuru fasulye cu pastırma este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de kuru fasulye cu pastırma?
O porție de kuru fasulye cu pastırma are aproximativ 520 kcal, cu 32 g proteine, 52 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru kuru fasulye cu pastırma ai nevoie de: fasole albă boabe uscată, pastırma (feliată subțire), ceapă, roșii tocate din conservă și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Dacă nu găsești pastırma, înlocuiește cu sucuk (cârnați turcești picanti) tăiat felii, sau cu kaiser afumat românesc pentru o variantă mai ușor de procurat. Poți face varianta fără carne, pur vegetariană, adăugând un cub de unt la final pentru rotunjirea gustului.
Cum păstrez kuru fasulye cu pastırma?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
