Chashushuli georgian cu vită și tomate
Tocănița aromată din Caucaz care te cucerește din prima
Chashushuli e tocănița georgiană cu carne de vită, tomate și ierburi proaspete. O gătești simplu, fără complicații, și iese o mâncare cu caracter.
Ingrediente
- 800 g carne de vită (spată sau gât)
- 600 g tomate coapte
- 3 buc ceapă
- 2 buc ardei capia roșu
- 5 căței usturoi
- 4 lg ulei de floarea-soarelui
- 2 lg pastă de tomate
- 1 legătură coriandru proaspăt
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 1 lgț boia de ardei dulce
- 1 lgț chimen măcinat
- 0.5 lgț ardei iute uscat (chili flakes)
- 1 lgț cimbru uscat
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 200 ml apă caldă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Taie carnea în cuburi de circa 4 cm. Nu le face prea mici, altfel se usucă în timpul gătitului.
-
2
Încinge uleiul la foc mare într-o cratiță cu fund gros. Rumenește carnea în două tranșe, circa 4-5 minute per tranșă, până capătă culoare pe toate părțile. Scoate și lasă deoparte.
-
3
Toacă ceapa mărunt și căletește-o în aceeași cratiță, la foc mediu, circa 8 minute. Trebuie să se înmoaie bine și să prindă puțină culoare.
-
4
Adaugă ardeii capia tăiați în cuburi și usturoiul tocat grosier. Mai gătești 3-4 minute, amestecând din când în când.
-
5
Pune pasta de tomate, amestecă bine și lasă 2 minute să se prăjească ușor. Asta adâncește gustul.
-
6
Adaugă tomatele tăiate în cuburi mari, boia, chimenul, ardeiul iute și cimbrul. Amestecă totul.
-
7
Pune carnea înapoi în cratiță, toarnă apa caldă și potrivește de sare și piper. Acoperi cratița, dai focul la mic și lași să fiarbă lent 70-80 de minute, până carnea e fragedă.
-
8
Verifici din 20 în 20 de minute. Dacă scade prea mult lichidul, mai adaugi câte puțin apă caldă.
-
9
Când carnea cedează ușor la presiunea furculiței, oprești focul și adaugi coriandrul și pătrunjelul tocat grosier. Amesteci, pui capac și lași 5 minute înainte de servire.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac chashushuli georgian cu vită și tomate?
Rețeta de chashushuli georgian cu vită și tomate durează în total 110 minute: 20 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de chashushuli georgian cu vită și tomate este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de chashushuli georgian cu vită și tomate?
O porție de chashushuli georgian cu vită și tomate are aproximativ 520 kcal, cu 48 g proteine, 22 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru chashushuli georgian cu vită și tomate ai nevoie de: carne de vită (spată sau gât), tomate coapte, ceapă, ardei capia roșu și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Varianta cu miel funcționează excepțional, timpul de gătire scade la 50-55 minute. Poți adăuga și 100 ml vin alb sec odată cu apa pentru un gust mai complex.
Cum păstrez chashushuli georgian cu vită și tomate?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
