Merguez cu cous cous pufos și sos harissa
Cârnați picanti nord-africani pe un pat de cous cous
Merguez prăjiți bine rumeniti, cu cous cous aburit și o lingură de harissa. Gata în jumătate de oră, aduce ceva din Maghreb direct la tine pe farfurie.
Ingrediente
- 800 g cârnați merguez
- 300 g cous cous mediu
- 360 ml supă de pui sau legume
- 3 lg ulei de măsline
- 20 g unt
- 2 buc ceapă roșie
- 2 buc ardei gras roșu
- 200 g roșii cherry
- 4 căței usturoi
- 2 lg pastă harissa
- 1 lgț chimen măcinat
- 1 lgț boia afumată
- 0.5 lgț scorțișoară
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 1 buc lămâie
- 1 mână frunze de coriandru proaspăt
- 5-6 frunze mentă proaspătă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Fierbi supa și o torni fierbinte peste cous cous într-un bol adânc. Adaugi untul, sarea și amesteci o dată, apoi acoperi cu un capac sau folie timp de 10 minute.
-
2
Între timp tai ceapa în jumătăți de rondele și ardeii în fâșii late. Zdrobești usturoiul cu latul cuțitului.
-
3
Încălzești o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugi merguez fără ulei, cârnații au destulă grăsime proprie. Îi prăjești 8-10 minute, întorcându-i din când în când, până sunt bine rumeniti pe toate părțile.
-
4
Scoti cârnații din tigaie și îi pui deoparte. În grăsimea rămasă adaugi ceapa și ardeii. Gătești 4-5 minute la foc mediu până se înmoaie ușor.
-
5
Adaugi usturoiul, chimenul, boia afumată și scorțișoara. Amesteci 30 de secunde, apoi pui roșiile cherry întregi și harissa. Mai gătești 3-4 minute până roșiile cedează puțin.
-
6
Afânezi cous cous-ul cu o furculiță în mișcări largi ca să nu rămână cocoloașe. Stropești cu 2 lg ulei de măsline și zeama de la jumătate de lămâie, amesteci ușor.
-
7
Pui cous cous-ul pe farfurie, peste el legumele cu sosul lor, apoi cârnații. Presari coriandru și mentă tocate grosier, și o felie de lămâie pe margine.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac merguez cu cous cous pufos și sos harissa?
Rețeta de merguez cu cous cous pufos și sos harissa durează în total 30 minute: 10 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de merguez cu cous cous pufos și sos harissa este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de merguez cu cous cous pufos și sos harissa?
O porție de merguez cu cous cous pufos și sos harissa are aproximativ 642 kcal, cu 28 g proteine, 52 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține merguez cu cous cous pufos și sos harissa?
Rețeta de merguez cu cous cous pufos și sos harissa conține: gluten. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune cu legume coapte: adaugi dovlecel și vinete tăiate cuburi la tigaie odată cu ardeii, iese mai consistent. Poți înlocui cous cous-ul cu bulgur, care are o textură ceva mai masticabilă și adaugă un plus de nuc.
Cum păstrez merguez cu cous cous pufos și sos harissa?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
