Beef Stroganoff cu Smântână și Muștar
Clasicul rusesc, cremos și plin de caracter
Fâșii fragede de vită în sos cremos cu smântână și muștar. Gata în 40 de minute și dispare de pe farfurie în zece.
Ingrediente
- 600 g mușchi de vită sau antricot
- 2 buc ceapă galbenă
- 300 g ciuperci champignon
- 250 ml smântână fermentată 20%
- 2 lg muștar Dijon
- 150 ml supă de vită
- 40 g unt
- 2 lg ulei de floarea-soarelui
- 3 căței usturoi
- 1 lgț paprika dulce
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Taie carnea în fâșii de circa 1 cm grosime și 5 cm lungime, contra fibrei. Tamponează-le bine cu prosoape de hârtie, altfel nu se rumenesc.
-
2
Încinge o tigaie mare la foc puternic cu uleiul. Rumenește fâșiile de carne în două tranșe, 1-2 minute pe fiecare parte. Nu aglomera tigaia. Scoate-le și lasă-le deoparte.
-
3
În aceeași tigaie, pune untul și ceapa tăiată julien. Călește 4-5 minute la foc mediu, până devine aurie și moale.
-
4
Adaugă usturoiul tocat și ciupercile feliate. Gătește încă 4-5 minute, până ciupercile lasă zeama și aceasta se evaporă.
-
5
Presară paprika și amestecă 30 de secunde. Toarnă supa de vită și lasă să fiarbă 2-3 minute la foc mediu-mare.
-
6
Reduce focul la mic. Adaugă smântâna și muștarul, amestecă bine. Nu lăsa sosul să fiarbă tare după ce ai pus smântâna, se taie.
-
7
Pune carnea înapoi în tigaie cu tot sucul lăsat. Anotimp 2-3 minute până se încălzește și sosul prinde consistență. Potrivește de sare și piper.
-
8
Presară pătrunjel tocat din abundență și servește imediat, cu tăiței late sau orez.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte, mustar
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac beef stroganoff cu smântână și muștar?
Rețeta de beef stroganoff cu smântână și muștar durează în total 40 minute: 15 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de beef stroganoff cu smântână și muștar este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de beef stroganoff cu smântână și muștar?
O porție de beef stroganoff cu smântână și muștar are aproximativ 520 kcal, cu 42 g proteine, 12 g carbohidrați, 34 g grăsimi.
Ce alergeni conține beef stroganoff cu smântână și muștar?
Rețeta de beef stroganoff cu smântână și muștar conține: lapte, mustar. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Înlocuiești smântâna cu crème fraîche pentru un sos mai stabil și mai puțin acid. Dacă vrei o versiune mai bogată, adaugi 50 ml coniac sau vin alb sec după ciuperci și lași să se evapore înainte de supă.
Cum păstrez beef stroganoff cu smântână și muștar?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
