General Tso Chicken cu Sos Dulce-Acru

• 700 g piept de pui
• 3 lg amidon de porumb (pentru marinadă)
• 2 lgț amidon de porumb (pentru sos)
• 1 buc ou
• 3 lg sos de soia
• 3 lg oțet de orez (sau oțet alb)
• 4 lg zahăr brun
• 2 lg ketchup
• 1 lg sos hoisin
• 4 căței usturoi
• 1 lgț ghimbir proaspăt ras
• 1 lgț ardei iute uscat (chili flakes)
• 300 ml ulei pentru prăjit
• 3 fire ceapă verde (pentru garnisit)
• 1 lg susan alb prăjit
• 60 ml apă rece
• 1 lgț sare

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Tai puiul cuburi de 3-4 cm. Într-un bol amesteci puiul cu oul bătut, 3 lg de amidon, un praf de sare și 1 lg de sos de soia. Lași 15 minute să se marineze.

2. 2

   Între timp prepari sosul: amesteci 2 lg de sos de soia, oțetul, zahărul brun, ketchupul și sosul hoisin într-un bol mic. Dizolvi 2 lgț de amidon în apa rece și adaugi peste amestecul de sos.

3. 3

   Încălzești uleiul într-o tigaie adâncă sau wok la foc mediu-mare. Prăjești bucățile de pui în 2-3 tranșe, 4-5 minute fiecare, până devin aurii și crocante. Le scoți pe hârtie absorbantă.

4. 4

   Golești tigaia de ulei, lași doar 1-2 lg. Prăjești usturoiul tocat, ghimbirul ras și chili flakes la foc mediu, 30 de secunde, amestecând continuu. Au grijă să nu ardă.

5. 5

   Torni amestecul de sos peste condimente și aduci la fiert, amestecând. Sosul se îngroașă rapid, în 1-2 minute. Dacă e prea gros, mai adaugi puțină apă.

6. 6

   Arunci bucățile de pui prăjit în tigaie și amesteci bine să se îmbrace în sos. 1 minut la foc mare, atât. Servești imediat cu orez alb, presărat cu ceapă verde tăiată și susan.

🔁 variații