Mousse de ciocolată cu lapte și caramel
Cremos, dulce și cu un strop de caramel auriu
Faci un mousse aerios din ciocolată cu lapte, cu frișcă bătută și un caramel sărat deasupra. Ușor de pregătit, arată impecabil la masă.
Ingrediente
- 200 g ciocolată cu lapte (min 35% cacao)
- 400 ml frișcă lichidă pentru bătut (min 30% grăsime)
- 3 buc ouă
- 30 g zahăr
- 20 g unt
- 100 g zahăr pentru caramel
- 80 ml frișcă lichidă pentru caramel
- 30 g unt pentru caramel
- 1/2 lgț sare
- 1 lgț esență de vanilie
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Rupi ciocolata cu lapte în bucăți și o topești pe baie de aburi cu 20 g unt, amestecând ușor. Lași să se răcească la temperatura camerei, dar nu complet.
-
2
Separi ouăle. Bați gălbenușurile cu zahărul și vanilia până devin pale și cremoase, vreo 3-4 minute cu mixerul.
-
3
Încorporezi gălbenușurile bătute în ciocolata topită răcită, amestecând ușor cu o spatulă.
-
4
Bați 350 ml frișcă lichidă rece până face vârfuri ferme. Adaugi o treime din frișcă în compoziția de ciocolată și amesteci energic, să uniformizezi. Restul frișcii o plici cu mișcări lente de jos în sus, să nu pierzi aerul.
-
5
Bați albușurile spumă tare. Le încorporezi ușor în mousse, tot cu mișcări de pliere. Împarți în 4 pahare sau boluri și dai la frigider minimum 3 ore, ideal peste noapte.
-
6
Pentru caramel: pui zahărul într-o tigaie cu fundul gros, la foc mediu. Nu amesteci, doar miști tigaia când zahărul începe să se coloreze. Când devine chihlimbariu, tragi de pe foc.
-
7
Adaugi imediat 30 g unt și amesteci. Torni frișca caldă (80 ml) în fir subțire, ai grijă că poate să stropească. Pui sarea și mai fierbi 1-2 minute la foc mic, amestecând. Lași să se răcească.
-
8
Când servești, torni caramelul sărat peste mousse și, dacă vrei, adaugi câteva bucăți de ciocolată rasă deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte, soia (în ciocolată)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mousse de ciocolată cu lapte și caramel?
Rețeta de mousse de ciocolată cu lapte și caramel durează în total 45 minute: 30 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mousse de ciocolată cu lapte și caramel este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mousse de ciocolată cu lapte și caramel?
O porție de mousse de ciocolată cu lapte și caramel are aproximativ 520 kcal, cu 8 g proteine, 48 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține mousse de ciocolată cu lapte și caramel?
Rețeta de mousse de ciocolată cu lapte și caramel conține: oua, lapte, soia (în ciocolată). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui jumătate din ciocolata cu lapte cu ciocolată neagră 70%, obții un mousse mai intens și mai puțin dulce. Pentru o versiune cu alcool, adaugi o lingură de whisky sau rom în caramelul răcit.
Cum păstrez mousse de ciocolată cu lapte și caramel?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
