Mousse de lavandă cu lemon curd
Floral, acid și pufos, un desert de efect
Combini spuma ușoară de lavandă cu aciditatea cremoasă a lemon curd-ului și obții un desert care surprinde la prima linguriță. Simplu de făcut, spectaculos pe farfurie.
Ingrediente
- 400 ml smântână pentru frișcă (min 32%)
- 60 g zahăr pudră
- 2 lgț flori de lavandă uscate, food grade
- 80 ml lapte
- 8 g gelatină granule
- 40 ml apă rece (pentru hidratat gelatina)
- 1 pic colorant alimentar mov, optional
- 3 buc ouă
- 100 g zahăr tos
- 80 g unt
- 2 buc lămâi, suc și coajă rasă
- 1 lgț flori lavandă proaspete sau uscate, pentru decor
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Începi cu lemon curd-ul. Pui sucul de la 2 lămâi, coaja rasă, zahărul tos și ouăle întregi într-o cratiță mică. Amesteci bine cu telul și pui pe foc mic.
-
2
Amesteci continuu vreo 8-10 minute, până crema se îngroașă și lasă o urmă pe lingură. Iei de pe foc, adaugi untul bucăți și amesteci până se topește tot. Dai la frigider să se răcească complet.
-
3
Pentru baza de lavandă, încălzești laptele într-o crăticioară mică până abia fierbe, arunci florile de lavandă înăuntru și lași la infuzat 10 minute acoperit. Strecori și arunci florile.
-
4
Hidratezi gelatina în apa rece 5 minute, apoi o dizolvi în laptele de lavandă încă cald. Lași să ajungă la temperatura camerei.
-
5
Bați frișca rece cu zahărul pudră până devine fermă, dar nu prea tare. Incorporezi laptele cu gelatină în fir subțire, amestecând ușor cu spatula de jos în sus. Adaugi colorantul dacă vrei o nuanță mov.
-
6
Pui mousse-ul în pahare sau boluri individuale, umplând cam două treimi. Lași la frigider minim 2 ore să se întărească.
-
7
Când mousse-ul e ferm la suprafață, adaugi un strat generos de lemon curd răcit deasupra. Decorezi cu câteva flori de lavandă și dai la frigider până la servire.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mousse de lavandă cu lemon curd?
Rețeta de mousse de lavandă cu lemon curd durează în total 55 minute: 40 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mousse de lavandă cu lemon curd este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mousse de lavandă cu lemon curd?
O porție de mousse de lavandă cu lemon curd are aproximativ 520 kcal, cu 8 g proteine, 42 g carbohidrați, 37 g grăsimi.
Ce alergeni conține mousse de lavandă cu lemon curd?
Rețeta de mousse de lavandă cu lemon curd conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui lavanda cu trandafir food grade pentru o versiune florală mai familiară. Dacă vrei fără gelatină, adaugi 200 g mascarpone la frișcă, iese mai dens dar la fel de bun.
Cum păstrez mousse de lavandă cu lemon curd?
La frigider într-un recipient închis, 3-4 zile. Unele deserturi se pot congela.
