Navarin d'agneau cu miel și legume de primăvară
Tocană franceză cu miel fraged și zarzavaturi
★★★★☆ 4.0 · 2 păreriGătești bucăți de miel înăbușit cu morcovi, napi și mazăre proaspătă, într-un sos aromat cu roșii și ierburi. Rezultatul e o tocană elegantă, perfectă pentru masa de duminică.
Ingrediente
- 1000 g spată sau gât de miel
- 300 g morcovi mici
- 200 g napi tineri
- 300 g cartofi noi mici
- 150 g mazăre proaspătă sau congelată
- 2 buc ceapă
- 3 căței usturoi
- 400 g roșii decojite în suc propriu
- 2 lg pastă de tomate
- 400 ml supă de legume sau de miel
- 150 ml vin alb sec
- 3 lg ulei de floarea soarelui
- 20 g unt
- 4 crenguțe cimbru proaspăt
- 2 buc foi de dafin
- 3 lg pătrunjel proaspăt tocat
- 2 lg făină
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai mielul în cuburi de 4-5 cm. Uscl bucățile cu hârtie de bucătărie, le sărezi și le piperezi, apoi le tăvălești ușor prin făină.
-
2
Încălzești uleiul cu untul într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Rumenești carnea în tranșe, 3-4 minute pe fiecare parte, fără să aglomerezi vasul. O scoți pe o farfurie.
-
3
În aceeași cratiță, calești ceapa tocată mărunt 3-4 minute, până devine translucidă. Adaugi usturoiul zdrobit și pasta de tomate, amesteci un minut.
-
4
Torni vinul și răzuiești cu o lingură de lemn fundul cratiței. Lași să se evapore 2 minute.
-
5
Pui carnea înapoi, adaugi roșiile, supa, cimbrul și dafinul. Acoperi și gătești la foc mic 45 de minute.
-
6
Adaugi morcovii, napii și cartofii tăiați în jumătăți. Continui la foc mic încă 25-30 de minute, până toate legumele sunt moi.
-
7
Cu 5 minute înainte de final, pui mazărea. Guști, ajustezi sarea și scoți crenguțele de cimbru și foile de dafin.
-
8
Servești în farfurii adânci, cu pătrunjel tocat deasupra și pâine crusty alături.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lactate
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac navarin d'agneau cu miel și legume de primăvară?
Rețeta de navarin d'agneau cu miel și legume de primăvară durează în total 120 minute: 30 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de navarin d'agneau cu miel și legume de primăvară este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de navarin d'agneau cu miel și legume de primăvară?
O porție de navarin d'agneau cu miel și legume de primăvară are aproximativ 520 kcal, cu 42 g proteine, 38 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Ce alergeni conține navarin d'agneau cu miel și legume de primăvară?
Rețeta de navarin d'agneau cu miel și legume de primăvară conține: gluten, lactate. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu rozmarin în loc de cimbru e mai rustică și mai intensă. Poți adăuga și sparanghel tânăr sau ceapă verde în ultimele 10 minute, dacă vrei o notă mai verde.
Cum păstrez navarin d'agneau cu miel și legume de primăvară?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
