Orez pilaf cu șofran și migdale
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-06
Garnitură aromată, cu culoare aurie
Gătești orezul în stil pilaf, absorbit în supă cu șofran, și îl finalizezi cu migdale prăjite. Iese pufos, auriu și parfumat.
Ingrediente
- 300 g orez basmati
- 600 ml supă de pui sau legume, caldă
- 0.5 lgț șofran fire
- 3 lg apă caldă (pentru hidratat șofranul)
- 1 buc ceapă albă
- 2 căței usturoi
- 40 g unt
- 2 lg ulei de măsline
- 60 g migdale felii
- 1 lgț sare
- 0.25 lgț piper alb măcinat
- 2 buc frunze de dafin
- 2 lg pătrunjel proaspăt tocat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui șofranul în cele 3 linguri de apă caldă și lași să se hidrateze 10 minute. Apa va deveni intens galbenă.
-
2
Speli orezul basmati în 2-3 ape reci până apa se limpezește, apoi îl scurgi bine.
-
3
Într-o cratiță cu fund gros încălzești uleiul de măsline cu jumătate din unt la foc mediu. Adaugi ceapa tocată mărunt și o călești 5 minute până devine translucidă.
-
4
Adaugi usturoiul zdrobit și orezul scurs. Amesteci 2 minute ca să se prăjească ușor boabele și să capete un miros de nuci.
-
5
Torni supa caldă, adaugi apa cu șofran, foile de dafin, sarea și piperul. Amesteci o singură dată, acoperi cratița și reduci focul la minim.
-
6
Gătești 18 minute fără să ridici capacul. Oprești focul și lași orezul să absoarbă aburul încă 5 minute, tot cu capacul pe cratiță.
-
7
Între timp, într-o tigaie uscată, prăjești migdalele la foc mediu 3-4 minute până devin aurii. Le scoți imediat ca să nu ardă.
-
8
Scoți foile de dafin din orez. Adaugi restul de unt și aerezi orezul cu o furculiță. Presari migdalele și pătrunjelul tocat deasupra și servești.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lactate, nuci
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tocător Carne Tesla FC302W, 400W, Recipient 1L, Alb
102 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac orez pilaf cu șofran și migdale?
Rețeta de orez pilaf cu șofran și migdale durează în total 35 minute: 10 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de orez pilaf cu șofran și migdale este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de orez pilaf cu șofran și migdale?
O porție de orez pilaf cu șofran și migdale are aproximativ 520 kcal, cu 12 g proteine, 62 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Ce alergeni conține orez pilaf cu șofran și migdale?
Rețeta de orez pilaf cu șofran și migdale conține: gluten, lactate, nuci. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Varianta cu stafide aurii: adaugi 40 g stafide hidratate odată cu supa, rezultă un pilaf dulce-sărat perfect lângă carne de miel. Varianta vegană: înlocuiești untul cu ulei de cocos și folosești supă de legume.
Cum păstrez orez pilaf cu șofran și migdale?
La frigider 2-3 zile. Se reîncălzesc bine în cuptor sau pe aragaz.
