Mămăligă la ceaun cu brânză și smântână
Clasica mămăligă groasă, cu brânză topită și smântână
Faci mămăliga la ceaun și iese altfel decât la orice cratiță. Groasă, aurie, cu brânză de burduf topită înăuntru și smântână deasupra.
Ingrediente
- 400 g mălai galben grunjos
- 1400 ml apă
- 1 lg sare
- 300 g brânză de burduf
- 200 ml smântână grasă (30%)
- 50 g unt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui apa la fiert în ceaun cu sarea. Când clocotește bine, adaugi mălaiul în ploaie subțire, amestecând continuu cu o lingură de lemn lungă ca să nu facă cocoloașe.
-
2
Dai focul la mic și amesteci din 5 în 5 minute, răzuind fundul ceaunului. Mămăliga e gata când se desprinde de pe pereți și crapă la suprafață, după cam 35-40 de minute.
-
3
Rupi brânza de burduf în bucăți mari și le îngropi în mămăliga fierbinte. Acoperi ceaunul cu un capac sau cu o cârpă groasă și lași 5 minute să se topească brânza fără să mai amesteci.
-
4
Adaugi untul tăiat cuburi deasupra și amesteci scurt, de 2-3 ori, ca să rămână vine de brânză topită prin toată mămăliga.
-
5
Răstorni mămăliga pe un fund de lemn sau o porționezi direct din ceaun. Pui smântâna rece deasupra fiecărei porții.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mămăligă la ceaun cu brânză și smântână?
Rețeta de mămăligă la ceaun cu brânză și smântână durează în total 50 minute: 5 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mămăligă la ceaun cu brânză și smântână este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mămăligă la ceaun cu brânză și smântână?
O porție de mămăligă la ceaun cu brânză și smântână are aproximativ 520 kcal, cu 16 g proteine, 48 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține mămăligă la ceaun cu brânză și smântână?
Rețeta de mămăligă la ceaun cu brânză și smântână conține: lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui brânza de burduf cu telemea de oaie sfărâmată și iese mai sărat, mai rustic. O variantă de weekend: pui deasupra un ou ochi prăjit în unt, direct pe porție.
Cum păstrez mămăligă la ceaun cu brânză și smântână?
La frigider 2-3 zile. Se reîncălzesc bine în cuptor sau pe aragaz.
