Ouă cu sos picant de roșii și ardei iute

• 8 buc ouă
• 400 g roșii decojite în suc propriu (conservă)
• 2 buc ardei iute roșu proaspăt
• 1 buc ardei capia sau roșu gras
• 1 buc mare ceapă
• 4 căței usturoi
• 3 lg ulei de floarea-soarelui
• 1 lgț boia afumată
• 0.5 lgț chimen măcinat
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru proaspăt
• 1 lgț zahăr
• 4 fire pătrunjel verde proaspăt
• 0.5 lgț fulgi de ardei iute uscat

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Toacă ceapa mărunt și ardeiul capia în cuburi mici. Ardeii iuți îi tai rondele subțiri, iar usturoiul îl felii sau îl zdrobești cu latul cuțitului.

2. 2

   Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau cratiță largă, la foc mediu. Adaugă ceapa și lasă-o 4-5 minute până devine translucidă și moale.

3. 3

   Aruncă ardeiul capia, ardeii iuți și usturoiul în tigaie. Amesteci 2 minute, până se înmoaie ușor și bucătăria începe să miroasă a bine.

4. 4

   Adaugă boia afumată, chimenul și fulgii de ardei iute. Amesteci rapid, 30 de secunde, să nu ardă condimentele.

5. 5

   Toarnă roșiile din conservă cu tot sucul lor. Strivești roșiile cu o lingură de lemn, condimentezi cu sare, piper și zahăr, apoi lași sosul să fiarbă la foc mic-mediu, fără capac, 6-7 minute, până se îngroașă un pic.

6. 6

   Faci 8 adâncituri în sos cu lingura. Spargi câte un ou în fiecare adâncitură, pui capacul pe tigaie și lași 4-5 minute. Albușul trebuie să fie prins, gălbenușul rămâne moale.

7. 7

   Presari pătrunjelul tocat, mai dai un praf de fulgi de ardei iute dacă vrei mai multă îndrăzneală și servești direct din tigaie.

🔁 variații