Penne cu sos de ardei copți și ricotta
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-09-23
Dulce, cremos și gata în 30 de minute
Arzi ardeii direct pe flacără sau la cuptor și obții un sos cu aromă afumată, naturală. Ricotta îl face cremos fără să fie greu.
Ingrediente
- 400 g penne
- 350 g ardei roșii copți (la borcan sau proaspeți copți)
- 200 g ricotta
- 3 căței usturoi
- 3 lg ulei de măsline
- 1 lg bulion sau pastă de tomate
- 1/4 lgț fulgi de ardei iute
- 1 lgț sare
- 1/2 lgț piper negru măcinat
- 40 g parmezan ras
- 10 buc frunze de busuioc proaspăt
- 100 ml apă de la pastele fierte
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Fierbi pennele în apă cu sare bună, conform instrucțiunilor de pe pachet. Înainte să scurgi pastele, scoți 100 ml din apa de fiert și le pui deoparte.
-
2
Dacă folosești ardei proaspeți, îi coci direct pe flacăra aragazului sau sub grătarul cuptorului la 220°C, circa 15 minute, întorcându-i, până se carbonizează coaja. Îi pui într-un bol acoperit 5 minute, apoi îi curăți de coajă și semințe.
-
3
Într-o tigaie mare, încălzești uleiul de măsline la foc mediu și sotezi usturoiul tocat mărunt 1-2 minute, fără să se ardă.
-
4
Adaugi ardeii copți curățați în tigaie împreună cu bulionul și fulgii de ardei iute. Gătești 3 minute, amestecând.
-
5
Transferi compoziția din tigaie în blender sau folosești un blender vertical direct în tigaie și mixezi până obții un sos fin. Dai sosul înapoi în tigaie la foc mic.
-
6
Adaugi ricotta în sos și amesteci bine. Dacă sosul e prea gros, subțiezi cu apa de la paste, câte puțin, până ajunge la consistența dorită.
-
7
Adaugi pennele scurse în tigaie și amesteci să se acopere bine cu sos. Asezonezi cu sare și piper după gust.
-
8
Servești imediat, cu parmezan ras deasupra și frunze de busuioc rupte cu mâna.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lactate
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
301 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac penne cu sos de ardei copți și ricotta?
Rețeta de penne cu sos de ardei copți și ricotta durează în total 30 minute: 10 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de penne cu sos de ardei copți și ricotta este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de penne cu sos de ardei copți și ricotta?
O porție de penne cu sos de ardei copți și ricotta are aproximativ 520 kcal, cu 18 g proteine, 68 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Ce alergeni conține penne cu sos de ardei copți și ricotta?
Rețeta de penne cu sos de ardei copți și ricotta conține: gluten, lactate. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune vegană: înlocuiești ricotta cu 150 g caju înmuiat și mixat cu 50 ml apă și o lingură de drojdie inactivă. Versiune cu carne: adaugi 150 g cârnați italieni felii, sotați în tigaie înainte de usturoi.
Cum păstrez penne cu sos de ardei copți și ricotta?
Cel mai bine proaspăt, dar rezistă 1-2 zile la frigider.
