Quinoa cu năut și ardei copt
Garnitură consistentă cu aromă de fum
Quinoa fiartă pufos, năut crocant la exterior și ardei copți dulci. Combini totul cu ulei de măsline și lămâie și obții o garnitură care se ține bine și rece.
Ingrediente
- 250 g quinoa albă
- 500 ml apă sau supă de legume
- 400 g năut fiert sau din conservă
- 3 buc ardei roșu
- 4 lg ulei de măsline
- 1 buc lămâie, zeama
- 3 căței usturoi
- 1 lgț chimen măcinat
- 1 lgț boia afumată
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru
- 0.5 legătură pătrunjel proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Clătești quinoa sub jet de apă rece cel puțin un minut, până apa curge limpede. Asta scapă de saponine, altfel iese amară.
-
2
Pui quinoa la fiert cu apa sau supa de legume și un praf de sare. La foc mediu, fără capac, până absoarbe tot lichidul, vreo 15 minute. Stingi focul, pui capacul 5 minute, apoi desfaci cu furculița.
-
3
Ardeii îi coci direct pe flacăra aragazului sau la 220 de grade în cuptor, pe grătar, vreo 20 de minute. Îi întorci din când în când până se înnegresc pe toate părțile.
-
4
Pui ardeii copți într-un bol, îi acoperi cu folie sau un capac și lași 10 minute. Pielea se desprinde singură. Cureți, scoți semințele și tai fâșii.
-
5
Năutul scurs îl usuci bine cu un prosop de hârtie. Îl pui în tigaie cu 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adaugi chimenul și boia afumată și prăjești 7-8 minute, amestecând rar, până prinde crustă.
-
6
În aceeași tigaie, la foc mic, călești usturoiul tocat 1 minut. Adaugi năutul prăjit înapoi, ardeii tăiați fâșii și quinoa. Amesteci ușor.
-
7
Stingi cu zeama de lămâie, restul de ulei de măsline, sare și piper. Guști și ajustezi. Presari pătrunjelul tocat înainte de servire.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac quinoa cu năut și ardei copt?
Rețeta de quinoa cu năut și ardei copt durează în total 50 minute: 15 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de quinoa cu năut și ardei copt este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de quinoa cu năut și ardei copt?
O porție de quinoa cu năut și ardei copt are aproximativ 520 kcal, cu 18 g proteine, 68 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru quinoa cu năut și ardei copt ai nevoie de: quinoa albă, apă sau supă de legume, năut fiert sau din conservă, ardei roșu și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Adaugi 100 g spanac proaspăt la final, lași 2 minute să se ofilească, și garnitura devine mai consistentă. Sau pui 50 g feta sfărâmată deasupra la servire, dacă nu ții la variantă vegană.
Cum păstrez quinoa cu năut și ardei copt?
La frigider 2-3 zile. Se reîncălzesc bine în cuptor sau pe aragaz.
