Fasole bătută cu ceapă călită
Cremă rustică de fasole cu ceapă aurie
Fasolea bătută e una din cele mai simple și satisfăcătoare garnituri românești. O faci din fasole uscată fiartă bine, pisezi totul cu usturoi și ulei, și pui deasupra ceapă călită care face toată diferența.
Ingrediente
- 400 g fasole albă uscată
- 3 buc ceapă galbenă
- 4 căței usturoi
- 80 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 lgț sare
- 1 lgț boia dulce
- 0.5 lgț cimbru uscat
- 2 buc frunze de dafin
- 2 l apă rece
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune fasolea la înmuiat de cu seară în apă rece. Lasă-o cel puțin 8 ore, ideal 12. A doua zi scurge-o și clătește-o bine.
-
2
Pune fasolea la fiert în apă rece proaspătă cu foile de dafin. Când dă în clocot, spumează bine și dai focul la mediu-mic. Fierbe 60-80 de minute, până boabele se zdrobesc ușor între degete.
-
3
Când fasolea e fiartă, scoate foile de dafin. Rezervă 150 ml din zeama de fiertură și scurge restul. Lasă fasolea să se răcorească 5 minute.
-
4
Pisează fasolea cu un blender vertical sau cu un zdrobitor de cartofi direct în oală. Adaugă usturoiul dat prin presă, 50 ml ulei, cimbrul și sarea. Toarnă treptat din zeama rezervată până obții o cremă groasă, netedă, care nu curge.
-
5
Curăță ceapa și taie-o julien fin. Încinge restul de ulei (30 ml) într-o tigaie la foc mediu. Adaugă ceapa și un praf de sare. Călește 15-20 de minute, amestecând din când în când, până ceapa devine moale, aurie și ușor caramelizată.
-
6
Stinge focul sub tigaie și adaugă boiaua dulce direct peste ceapă. Amestecă rapid, 10 secunde. Toarnă ceapa cu tot uleiul roșu-auriu peste crema de fasole și servește imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac fasole bătută cu ceapă călită?
Rețeta de fasole bătută cu ceapă călită durează în total 110 minute: 20 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de fasole bătută cu ceapă călită este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de fasole bătută cu ceapă călită?
O porție de fasole bătută cu ceapă călită are aproximativ 485 kcal, cu 15 g proteine, 45 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru fasole bătută cu ceapă călită ai nevoie de: fasole albă uscată, ceapă galbenă, usturoi, ulei de floarea-soarelui și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Versiune de post cu ulei de măsline în loc de ulei de floarea-soarelui și un fir de rozmarin adăugat la fiertură în loc de cimbru.
Cum păstrez fasole bătută cu ceapă călită?
La frigider 2-3 zile. Se reîncălzesc bine în cuptor sau pe aragaz.
