Riz djon-djon cu orez negru și creveți
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-09-05
Orezul negru haitian cu aromă de ciuperci
Prepari orezul în infuzie de ciuperci djon-djon uscate, care îi dau culoarea închisă și un gust umami adânc. Creveții se adaugă la final și rămân suculenți.
Ingrediente
- 30 g ciuperci djon-djon uscate (sau ciuperci negre uscate tip wood ear)
- 600 ml apă fierbinte pentru infuzie
- 300 g orez cu bob lung (basmati sau jasmine)
- 400 g creveți mari, curățați și devenați
- 1 buc ceapă galbenă
- 1 buc ardei gras verde
- 4 căței usturoi
- 1 lgț cimbru proaspăt sau uscat
- 2 buc frunze de dafin
- 3 lg ulei vegetal
- 20 g unt
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 0.25 lgț piper cayenne (opțional)
- 3 fire ceapă verde pentru servit
- 1 buc lime
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui ciupercile djon-djon uscate în 600 ml apă fierbinte și le lași la infuzat 15 minute. Strecori lichidul cu grijă printr-o sită fină sau tifon, păstrezi infuzia și arunci ciupercile (sau le folosești în altă rețetă).
-
2
Speli orezul în apă rece până apa devine aproape limpede, apoi îl lași la scurs. Asta previne orezul lipicios.
-
3
Toci mărunt ceapa, ardeiul gras și usturoiul. Încălzești uleiul într-o cratiță cu fund gros la foc mediu.
-
4
Călești ceapa și ardeiul 4-5 minute până se înmoaie și devin translucide. Adaugi usturoiul și cimbrul, amesteci și mai gătești 1 minut.
-
5
Adaugi orezul scurs și amesteci bine să se acopere cu ulei. Prăjești 2 minute amestecând, orezul devine ușor opac.
-
6
Torni infuzia de djon-djon fierbinte peste orez, adaugi frunzele de dafin, sare și piper. Amesteci o dată, aduci la fierbere, apoi reduci focul la minim și acoperi cu capac.
-
7
Gătești orezul la foc mic 18-20 minute fără să ridici capacul. Lichidul trebuie absorbit complet, orezul fiert dar cu bobul întreg.
-
8
Între timp, condimentezi creveții cu sare, piper și cayenne dacă vrei picant. Îi sotezi în unt 2-3 minute la foc mare, până devin roz și ușor aurii. Nu îi gătești în exces.
-
9
Când orezul e gata, oprești focul și îl lași acoperit 5 minute. Aerisești cu o furculiță, adaugi creveții deasupra și amesteci ușor.
-
10
Servești cu ceapă verde tocată și felii de lime stors deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: crustacee, lactate
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac riz djon-djon cu orez negru și creveți?
Rețeta de riz djon-djon cu orez negru și creveți durează în total 60 minute: 20 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de riz djon-djon cu orez negru și creveți este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de riz djon-djon cu orez negru și creveți?
O porție de riz djon-djon cu orez negru și creveți are aproximativ 520 kcal, cu 28 g proteine, 52 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Ce alergeni conține riz djon-djon cu orez negru și creveți?
Rețeta de riz djon-djon cu orez negru și creveți conține: crustacee, lactate. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune fără fructe de mare: înlocuiești creveții cu bucăți de pui marinate în lime și usturoi, gătite separat la tigaie. Versiune vegetariană: omiti creveții și adaugi fasole neagră fiartă, 200 g, amestecată în orez la final, plus avocado feliat la servit.
Cum păstrez riz djon-djon cu orez negru și creveți?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
