Souvlaki de porc la grătar
Frigărui grecești fragede, cu lămâie și oregano
Souvlaki e cea mai simplă bucurie a verii: porc marinat bine, grătar fierbinte, puțin tzatziki alături. Îl faci și la grătarul de cărbuni, și pe cel de bucătărie.
Ingrediente
- 800 g ceafă de porc
- 5 lg ulei de măsline
- 3 lg suc de lămâie proaspăt
- 4 căței usturoi
- 2 lgț oregano uscat
- 1 lgț cimbru uscat
- 1 lgț boia dulce
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 200 g iaurt grecesc (pentru tzatziki)
- 0.5 buc castravete
- 2 căței usturoi (pentru tzatziki)
- 1 lg ulei de măsline (pentru tzatziki)
- 2 fire mărar sau mentă proaspătă
- 4 buc pâine pita
- 2 buc roșii
- 1 buc ceapă roșie
- 8 buc frigarui din lemn sau metal
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai ceafa de porc în cuburi de circa 3 cm. Nu mai mici, altfel se usucă pe grătar. Pune-le într-un bol încăpător.
-
2
Fă marinada: amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie, usturoiul dat prin presă, oregano, cimbru, boia, sare și piper. Toarnă peste carne și amestecă bine cu mâinile ca să se acopere fiecare bucată.
-
3
Acoperă bolul cu folie și dă-l la frigider minimum 2 ore. Cel mai bine peste noapte: carnea iese de trei ori mai fragedă și mai aromată.
-
4
Dacă folosești frigărui din lemn, ține-le în apă rece cel puțin 30 de minute înainte. Altfel ard pe grătar înainte să fie gata carnea.
-
5
Înșiră carnea pe frigărui, câte 5-6 bucăți pe fiecare. Nu le înghesui: lasă un mic spațiu între bucăți ca să se rumenească uniform.
-
6
Încinge grătarul la foc mare. Unge-l ușor cu ulei. Pune frigăruile și nu le atinge 3-4 minute, până se desprind singure. Asta e regula de aur a grătarului: dacă trebuie să forțezi, nu e gata.
-
7
Întoarce frigăruile și mai lasă 3-4 minute pe cealaltă parte. Carnea trebuie să fie ușor rumenită la exterior, suculentă înăuntru. Total circa 12-15 minute, în funcție de grosimea bucăților.
-
8
Între timp faci tzatziki rapid: razi castravetele pe răzătoarea mare, stoarce-l bine cu mâna, și amestecă-l cu iaurtul, usturoiul pisat, uleiul de măsline, sare și mărar tocat mărunt. Lasă la rece.
-
9
Pita o caldă direct pe grătar sau în tigaie uscată, 1-2 minute pe parte. Servești frigăruile cu pita caldă, tzatziki, roșii feliate și inele de ceapă roșie.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac souvlaki de porc la grătar?
Rețeta de souvlaki de porc la grătar durează în total 35 minute: 20 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de souvlaki de porc la grătar este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de souvlaki de porc la grătar?
O porție de souvlaki de porc la grătar are aproximativ 520 kcal, cu 52 g proteine, 28 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Ce alergeni conține souvlaki de porc la grătar?
Rețeta de souvlaki de porc la grătar conține: gluten, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Varianta cu pui: folosești piept sau pulpă de pui dezosată în loc de porc. Marinada rămâne identică, dar timpul de grătar scade la 8-10 minute. Varianta vegetariană: cuburi mari de halloumi și legume alternante pe frigăruie: ardei gras, dovlecel, ceapă roșie.
Cum păstrez souvlaki de porc la grătar?
La frigider 2-3 zile. Reîncălzește la cuptor sau în tigaie pentru gust optim.
