Supă cremă de dovleac cu semințe de dovleac

• 900 g dovleac curățat și tăiat cuburi
• 1 buc ceapă
• 3 căței usturoi
• 1 buc morcov
• 900 ml supă de legume sau apă
• 150 ml smântână pentru gătit 15%
• 3 lg ulei de floarea soarelui
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru măcinat
• 0.25 lgț nucșoară rasă
• 1 lgț ghimbir proaspăt ras
• 60 g semințe de dovleac crude
• 2 lg ulei de dovleac pentru servit

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Tai ceapa și morcovul în bucăți grosiere. Într-o cratiță mare, încălzești uleiul la foc mediu și sotezi ceapa și morcovul 4-5 minute, până se înmoaie ușor.

2. 2

   Adaugi usturoiul zdrobit și ghimbirul ras, mai sotezi un minut. Nu lași usturoiul să se ardă, altfel supa prinde un gust amar.

3. 3

   Pui cuburile de dovleac în cratiță, torni supa de legume și aduci la fierbere. Reduci focul și lași să fiarbă 18-20 de minute, până dovleacul se înmoaie complet când îl înțepi cu furculița.

4. 4

   Între timp, prăjești semințele de dovleac într-o tigaie uscată, la foc mediu, 3-4 minute. Le miști des și le scoți imediat ce prind culoare și miros a nucă. Le pui deoparte.

5. 5

   Oprești focul, adaugi smântâna, sarea, piperul și nucșoara. Mixezi totul cu blenderul vertical direct în cratiță până obții o cremă fină și uniformă. Dacă e prea groasă, mai adaugi câteva linguri de apă caldă.

6. 6

   Guști și ajustezi sarea. Servești imediat în boluri, cu semințe de dovleac presărate deasupra și un fir de ulei de dovleac.

🔁 variații