Supă cremă de dovleac cu semințe prăjite

• 900 g dovleac curățat și tăiat cuburi
• 1 buc ceapă galbenă
• 3 căței usturoi
• 1 buc morcov
• 3 lg ulei de măsline
• 20 g unt
• 800 ml supă de legume
• 100 ml smântână pentru gătit 18%
• 1 lgț ghimbir proaspăt ras
• 0.5 lgț scorțișoară
• 1 praf nucșoară rasă
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru
• 60 g semințe de dovleac crude
• 30 g semințe de floarea soarelui crude
• 1 lgț ulei de măsline pentru semințe
• 1 praf sare pentru semințe
• 4 lg smântână pentru decorat

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Tai ceapa mărunt, morcovul în rondele și usturoiul în felii. Încălzești uleiul cu untul într-o cratiță mare la foc mediu.

2. 2

   Adaugi ceapa și morcovul și le călești 5 minute până se înmoaie. Pui usturoiul și ghimbirul și mai gătești 1 minut.

3. 3

   Adaugi cuburile de dovleac și le amesteci bine cu legumele. Lași totul la foc mediu-mare 3-4 minute, să se prăjească puțin dovleacul.

4. 4

   Torni supa de legume, pui sare, piper, scorțișoară și nucșoară. Acoperi crătița și fierbi la foc mic 15 minute, până dovleacul e moale.

5. 5

   Între timp, pui semințele de dovleac și floarea soarelui într-o tigaie uscată la foc mediu. Le prăjești 3-4 minute, amestecând des, până se rumenesc ușor. Le scoți, le amesteci cu un strop de ulei și un praf de sare.

6. 6

   Dai crătița deoparte și mixezi totul cu un blender vertical până obții o cremă fină. Dacă e prea groasă, adaugi puțină apă fierbinte.

7. 7

   Pui crătița înapoi pe foc mic și adaugi smântâna pentru gătit. Amesteci și mai lași 2 minute. Guști și ajustezi sarea.

8. 8

   Torni supa în boluri, pui câte o lingură de smântână în centru și presari semințele prăjite deasupra. Servești imediat.

🔁 variații