Keftedakia de vită cu mentă și lămâie
Chiftele grecești fragede cu iz proaspăt de vară
Faci chiftelele cu carne de vită, mentă și coajă de lămâie, le prăjești frumos auriu și le servești cu tzatziki. Simplu și aromat.
Ingrediente
- 600 g carne de vită tocată (minim 15% grăsime)
- 1 buc mare ceapă
- 3 căței usturoi
- 20 frunze mentă proaspătă
- 1 buc coajă de lămâie rasă
- 2 lg suc de lămâie
- 50 g pesmet
- 50 ml lapte
- 1 buc ou
- 1 lgț oregano uscat
- 0.5 lgț chimen măcinat
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 80 ml ulei de măsline pentru prăjit
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Înmoaie pesmetul în lapte timp de 5 minute, până absoarbe tot lichidul. Stoarce ușor cu mâna ca să elimini excesul.
-
2
Toacă fin ceapa și usturoiul. Dacă ai timp, poți să le călești 3-4 minute într-o lingură de ulei și să le lași să se răcească, obții o textură mai fină și un gust mai dulce.
-
3
Toacă menta mărunt. Amestecă într-un bol mare carnea, pesmetul stors, ceapa, usturoiul, menta, coaja de lămâie, sucul de lămâie, oul, oregano, chimenul, sarea și piperul.
-
4
Frământă amestecul cu mâna 2-3 minute până devine omogen și lipicios. Acoperă bolul cu folie și dă-l la frigider 15-30 de minute. Acest pas face diferența între chiftele care se țin și chiftele care se destramă.
-
5
Formează chiftelele: cam 40-45 g bucata, ușor aplatizate, ca un disc gros. Dintr-un kilogram de amestec îți ies vreo 16-18 bucăți.
-
6
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie largă la foc mediu-înalt. Prăjește chiftelele 3-4 minute pe fiecare parte până sunt rumen-aurii și crocante la exterior. Nu le întoarce mai devreme, lasă-le să facă crustă.
-
7
Scoate-le pe hârtie absorbantă. Servește imediat cu tzatziki, pită caldă și câteva felii de lămâie pentru stors deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac keftedakia de vită cu mentă și lămâie?
Rețeta de keftedakia de vită cu mentă și lămâie durează în total 40 minute: 20 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de keftedakia de vită cu mentă și lămâie este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de keftedakia de vită cu mentă și lămâie?
O porție de keftedakia de vită cu mentă și lămâie are aproximativ 520 kcal, cu 32 g proteine, 18 g carbohidrați, 36 g grăsimi.
Ce alergeni conține keftedakia de vită cu mentă și lămâie?
Rețeta de keftedakia de vită cu mentă și lămâie conține: gluten, oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți face jumătate vită, jumătate miel tocat pentru un gust mai apropiat de original. O altă variantă: adaugă 50 g feta sfărâmată în amestec și renunță la sare, ies sarate exact cât trebuie și cu un iz lactat plăcut.
Cum păstrez keftedakia de vită cu mentă și lămâie?
La frigider 2 zile. Se reîncălzește cel mai bine în cuptor.
